口蘑豆腐湯面

■材料 豆腐250克，面條200克，口蘑50克，冬筍、油菜各25克。

■調料 鹽、高湯、香油。

做法

1.豆腐洗凈，切為小片，在沸水中稍焯后撈出，然后放入涼水中過涼，撈出瀝干；油菜洗凈；冬筍洗凈，切為小片；口蘑洗凈，切片，在沸水鍋中稍焯后撈出備用。

2.鍋中加入高湯，大火煮沸，放入面條煮至將熟，然后下入豆腐片、口蘑片煮沸，撇去浮沫，加鹽、油菜、冬筍片燒入味，淋上香油即可。