蛋黃海苔面

■材料 蕎麥面條150克、雞蛋1個、海苔1/4張、菠菜20克、海帶結適量。

■調料 清湯、辣椒粉、蔥。

做法

1.蔥洗凈，切成段；菠菜去根，洗凈；雞蛋濾掉蛋清，留下蛋黃備用。

2.鍋中倒入清湯，中火燒沸，下蕎麥面條煮熟，撈起浸入涼開水中泡涼。

3.鍋中湯汁繼續加熱，放入海帶結、菠菜、蛋黃及蔥段煮熟，撈出盛入面碗中，鋪上海苔片，沖入熱清湯，撒上辣椒粉即可。