香菜牛肚絲

■材料 牛肚絲400克，炸好的花生仁、香菜段各50克。

■調(diào)料 植物油、料酒、蔥末、姜末、蒜末、花椒、干紅辣椒、鹽、雞精。

做法

1.牛肚絲洗凈，用沸水焯一下，瀝水。

2.鍋內(nèi)水燒沸，加入蔥末、姜末、蒜末、料酒，把牛肚絲放進去燜煮至軟爛，盛出。

3.鍋內(nèi)植物油燒至六成熱，放入花椒和干紅辣椒炸香，撈出，將牛肚絲入鍋，再放少許鹽和雞精拌勻，出鍋裝盤，放上花生仁和香菜段拌勻即可。