牛肉絲炒胡蘿卜

■材料 牛瘦肉100克、胡蘿卜250克。

■調料 植物油、醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜片、料酒。

做法

1.牛瘦肉洗凈，去筋膜，切絲，放干淀粉、醬油、料酒腌漬入味；胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。

2.炒鍋加植物油燒熱，下胡蘿卜絲快炒，放入鹽、醬油炒勻，盛出；鍋留底油燒熱，下蔥花、姜片略炒，再放牛肉絲，用大火快炒，然后將炒過的胡蘿卜絲放入，炒拌均勻即可。