莼菜

莼菜含有豐富的維生素、淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用，有補(bǔ)血健胃、清熱解毒、潤肺止瀉等功效。

【適宜人群】

氣喘者

【不適宜人群】

產(chǎn)婦、脾胃虛寒者

【烹調(diào)宜忌】

忌：不要用鐵鍋烹制，否則莼菜易變黑。

【食用宜忌】

宜：①莼菜滑軟細(xì)嫩，特別適合老年人、兒童、消化能力弱者食用，也有好的平喘效果。②用新鮮莼菜50克，加冰糖燉服，可緩解高血壓患者的病情，每10日為一療程，可連續(xù)服用。③莼菜含有雜多糖，對癌癥患者有一定的輔助療效。

忌：①孕期、產(chǎn)后應(yīng)少吃。②莼菜性寒，胃寒者應(yīng)少吃。

【貯藏心得】

莼菜洗凈后，可放在罐中加入清水保存。

【相宜食物】

莼菜＋鯉魚＝清熱消腫、解毒抗癌

莼菜＋鯽魚＝補(bǔ)虛、養(yǎng)腸胃

莼菜＋黃魚＝開胃增食欲

黃魚甘溫開胃，補(bǔ)氣益精，和莼菜同食，能增加食欲。

莼菜＋紅小豆、薏米＝清熱消腫、解毒抗癌