木耳菜

木耳菜中鈣、鐵等元素含量較高，是補(bǔ)鈣的佳品。木耳菜熱量低、脂肪少，有清熱解毒的功效，可用于治療便秘、皮膚炎等病。

【適宜人群】

便秘、高血壓、高脂血癥患者

【不適宜人群】

孕婦、脾胃虛寒患者

【選購宜忌】

木耳菜要選擇葉片寬大肥厚、光滑油亮的，比較鮮嫩。

【烹調(diào)宜忌】

宜：木耳菜適宜素炒，要用大火快炒，若炒的時(shí)間過長易出黏液。

忌：炒木耳菜不宜放醬油。

【食用宜忌】

宜：經(jīng)常食用木耳菜，有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。

【貯藏心得】

將木耳菜放在塑料袋中存放，這樣可以減少水分蒸發(fā)，保持其新鮮度。