鴨肉

鴨肉寒涼，有滋陰補血、清肺解熱、補虛勞、消水腫等功效。鴨肉所含的飽和脂肪酸量比豬肉、羊肉少，如攝入太多飽和脂肪酸，會形成動脈粥樣硬化，所以，吃鴨肉要比吃豬肉、牛肉、羊肉好。

【適宜人群】

營養(yǎng)不良、病后體虛、低熱、水腫者

【不適宜人群】

病中有傷、寒性痛經、胃痛、腹瀉者

【烹調宜忌】

燉制老鴨時，加幾片火腿或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。

【食用宜忌】

宜：適宜營養(yǎng)不良，水腫或產后、病后體虛者食用。忌：胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食。

【相宜食物】

鴨肉＋山藥＝補陰養(yǎng)肺

鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉同食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。

老鴨＋沙參＝可治療肺燥、干咳

老鴨性溫無毒，有滋陰補血的功效；沙參性微寒，能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津；兩者功能相似，同食可治療肺燥、干咳，極具滋補性。

鴨肉＋酸菜＝滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫

鴨肉＋桂花＝滋陰補虛、化痰散瘀、利尿消腫