保存和預制
長期堅持的訣竅是提前制作
能夠提前制作是蔬菜湯的一大優點。
無須每天制作，減輕負擔，有助于養成習慣。
我家也是3天做1次，然后保存起來。
冷藏
冷藏可保存2~3天。夏季需要特別留意，必須放入冷藏室中保存。
如果希望存放更久，則需分裝后再冷凍。
冷凍
如需長期保存，請放在冷凍室中（2~3周）。先分成小份再冷凍，解凍食用時會更加方便。還可以倒入冰格中冷凍保存。
冷凍時可加入維生素C
提前制作后長期存放會讓風味流失。如果想長期存放在冰箱的冷凍室，就在蔬菜湯中放1~2小勺（掏耳勺大?。┑木S生素C。維生素C有抗氧化作用和抗菌作用，能做抗氧化劑和防腐劑，而且即使加到蔬菜湯里，也不會改變味道。