最新章節

• 封底
• 文后
• 5 使：藠頭
• 4 佐：費菜（救心菜）
• 3 臣：涼拌黃花菜
• 2 君：潮汕海鮮粥

• 封底 更新時間：2024-06-18 17:49:17
• 文后
• 5 使：藠頭
• 4 佐：費菜（救心菜）
• 3 臣：涼拌黃花菜
• 2 君：潮汕海鮮粥
• 1 夏至是個大日子
• 第19章 夏至南方膳
• 5 使：酸梅湯
• 4 佐：燒茄子或涼拌茄泥
• 3 臣2：咸蛋黃炒南瓜
• 2 臣1：宮保雞丁
• 1 君：榨菜肉絲面
• 第18章 夏至北方膳
• 6 使：涼拌西紅柿
• 5 佐：冰菜（穿心蓮）
• 4 臣2：雞油雞毛菜
• 3 臣1：清蒸魚
• 2 君：粽子
• 1 端午是什么意思？
• 第17章 芒種南方膳
• 5 使：桑葚
• 4 佐：紫背天葵
• 3 臣2：昆布海米冬瓜湯
• 2 臣1：醬爆雞丁
• 1 君：涼糕
• 第16章 芒種北方膳
• 4 佐：豆豉苦瓜
• 3 臣2：炒百合
• 2 臣1：水晶雞
• 1 君、使：菠蘿飯
• 第15章 小滿南方膳
• 6 使：酸黃瓜條
• 5 佐：鍋巴菜
• 4 臣2：木樨肉（雞蛋炒肉）
• 3 臣1：雞湯
• 2 君：高粱米
• 1 小滿，要好好補益心氣
• 第14章 小滿北方膳
• 5 使：蒸槐花
• 4 佐：涼拌蒲公英
• 3 臣2：紫菜蛋花湯
• 2 臣1：爆炒蛤蜊
• 1 君：咸菜炒年糕
• 第13章 立夏南方膳
• 2 炸醬面的制作過程
• 1 君臣佐使：炸醬面
• 第12章 立夏北方膳——炸醬面
• 17 豆汁兒：解暑，對腸道菌群的恢復也非常好
• 16 醪糟汁：清熱解暑、止渴生津
• 15 米酒和黃酒：既愉悅精神，又激發情欲
• 14 葡萄酒：只是調氣味、調情的成分偏多了一點
• 13 格瓦斯：非常好的發酵飲品，酒精含量非常低
• 12 喝啤酒要講究放松
• 11 啤酒：修道院里的修道士釀出來的飲料
• 10 珍珠奶茶：讓人瞬間得到一種快感，但對人體造成的傷害也比較大
• 9 夏天最應該喝酒釀、漿水、綠豆湯、酸梅湯
• 8 乳糖不耐受就是老天爺告訴你別喝奶
• 7 好水果不會被做成果汁
• 6 喝碳酸飲料，對身體傷害巨大
• 5 整天拿著保溫杯的人應該提醒自己：是否需要喝這么多水
• 4 少喝糖水，少吃糖，多吃苦
• 3 冷飲，傷害了中國人的體質
• 2 很多過敏性疾病、消化不良、痛經等問題，都跟夏天吃冰有關
• 1 我們現在身體的問題就是喝錯了
• 第11章 絕大多數人得病是因為喝得不對
• 3 茶葉的分類：綠茶、白茶、黃茶、半發酵的烏龍茶、全發酵的紅茶、后發酵的黑茶
• 2 喝茶有七個境界
• 1 只有當你解決了溫飽問題，才對茶有需求
• 第10章 喝茶，有益于你的身心健康
• 5 吃什么堅果能補心？柏子仁、松子仁、開心果、葵花子
• 4 剛接觸茶或培養喝茶習慣的人，先從喝花茶開始
• 3 吃茶點，就是苦和咸的搭配
• 2 點心滿足了心理需要以后，負面情緒就會比較少
• 1 點心是用來過癮的
• 第9章 滋補心氣的茶點——滿足當時的心理需求
• 4 吃一些下水對補益精血是有幫助的
• 3 干活多、動腦子少，情感簡單的人，可以吃點兒血液制品
• 2 腦力勞動者、情感豐富的人，一定要吃熟的食品
• 1 “天上龍肉，地下驢肉”：非常好的補心肉類
• 第8章 滋補心氣的肉類
• 3 吃海鮮過敏怎么辦？喝藿香正氣水
• 2 甲狀腺疾病高發原因及中醫調治方法
• 1 “五菜為充”：紫菜和昆布
• 第7章 滋補心氣的海生植物
• 15 瑤柱：調出鮮味的重要食材
• 14 如果總把海馬、海狗腎當飯吃，就會提前把自己透支、消耗
• 13 海蟹：蟹黃可以滋補心陰
• 12 蝦醬：經過發酵以后的蛋白質更容易消化、吸收
• 11 龍蝦：淺嘗輒止，不能攝入過量
• 10 活蝦：用鹽水煮就很香
• 9 海米：比蝦米皮高級一點兒
• 8 蝦米皮：對人的生長發育有好處
• 7 魚子和魚精都是很有營養價值的食品
• 6 生腌：第一，海產品要足夠新鮮、干凈；第二，海產品需要用高度白酒浸泡
• 5 三子養親湯：白芥子、紫蘇子、萊菔子，專治老年人痰喘、咳嗽
• 4 “蔥辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋” ——吃生魚片時，有四樣不能缺
• 3 可以治病的海鮮、海產品：鮑魚汁、石決明、牡蠣、海蛤、貽貝（青口）、淡菜（貽貝曬成的干）……
• 2 海鮮能夠補心、補腎
• 1 海鮮，這種欲望是一種本能
• 第6章 滋補心氣的海鮮
• 19 鴨蛋做的松花蛋，補腎效果好
• 18 滾雞蛋療法
• 17 雞子黃、黃連、芍藥、阿膠治失眠
• 16 童子尿煮雞蛋，壯陽、活血化瘀
• 15 好吃的吃法八：用熱湯沖的雞蛋花
• 14 好吃的吃法七：毛雞蛋
• 13 好吃的吃法六：茶雞蛋
• 12 好吃的吃法五：鹵雞蛋
• 11 吃溫泉蛋不好
• 10 煮雞蛋不能多吃
• 9 好吃的吃法四：煮雞蛋
• 8 好吃的吃法三：煎雞蛋
• 7 好吃的吃法二：蒸雞蛋羹
• 6 好吃的吃法一：水煎蛋
• 5 雞蛋生吃不得
• 4 雞是陽性的，雞蛋是陰性的
• 3 禽類越小，營養價值越高
• 2 帶著感情吃雞——雞應該清燉，再加點兒蘑菇
• 1 夏天要補益心氣
• 第5章 夏天要多吃補益心氣的食物
• 2 補益心氣的五谷
• 1 如果出現了精氣神的泄漏、流失，第一件事應該是先止損，把窟窿堵住
• 第4章 補益心氣、心血的谷類
• 4 蕎麥的三個“親兄弟”
• 3 蕎麥面的做法
• 2 蕎麥是一味混在“糧食隊伍”里的很好的中藥
• 1 蕎麥有疏肝理氣的作用，但它的營養價值比小麥和莜麥都差一點
• 第3章 蕎麥：一個被我們中國人忽略的重要食材
• 2 在這么多制法的背后，其實是我們的祖先想著花樣、變著手法讓大家吃主食
• 1 莜面：比小麥更好、更溫、更熱、更有營養
• 第2章 莜麥：吃完莜面，手上有氣，眼里有光
• 2 為什么要吃五谷？精氣神的直接提供來源
• 1 主食首先是種子，而且這個種子是有繁衍后代能力的
• 第1章 主食萬歲：五谷為養
• 版權信息
• 美食課. 二
• 文后
• 6 咸菜是一種很好的補益心氣、提高食欲的食材
• 5 最好的吃鹽方法，就是吃海里的動植物
• 4 鹽攝入不夠帶來的傷害：欲望變得寡淡、心跳變慢和血壓變低
• 3 外用——可以用鹽水清洗傷口，可以做鹽包熱敷
• 2 身上有瘡口，產后婦女想增奶，一定要少吃鹽
• 1 身上長各種包、痤瘡、癤子，鹽吃多了
• 第28章 根據自己身體的需要吃鹽
• 5 少吃味精和鹽
• 4 為什么把鹽叫鹽巴
• 3 如果人的身體里缺鹽，就會變得性情寡淡、反應遲鈍
• 2 鹽是熬出來的
• 1 一點鹽不吃，會覺得活得沒意思
• 第27章 “十個廚子九個咸，還有一個忘擱鹽”
• 7 牛油的膻味不像羊油那么大，口感特別好
• 6 羊油是我們中醫治療的一個重要食材
• 5 作為食療或想讓自己的身體溫暖，羊油是必不可缺的
• 4 什么人不適合吃豬油
• 3 豬油在食療藥物里的應用
• 2 煉制豬油的方法
• 1 豬油的制備和烹制的方法
• 第26章 我們平時吃的動物油的主要來源是豬、牛、羊
• 4 常見的動物油脂的特點
• 3 常吃的幾種動物油脂
• 2 我們經常說吃葷還是吃素，總把葷當成肉，其實葷不是肉
• 1 吃植物油會覺得香，但吃動物油會覺得解饞
• 第25章 “植物油和動物油哪個好？”
• 8 小品種植物油
• 7 大豆油滋陰的效果要好一些
• 6 葵花籽油：陽氣不足、手腳冰涼的人應該經常食用
• 5 花生油的性質比較涼一點
• 4 菜籽油補益心氣、溫暖心氣的效果還是比較好的
• 3 芝麻油比胡麻油弱一點
• 2 胡麻油是低溫油，營養成分好
• 1 吃“長在腦袋上的種子”榨出來的油
• 第24章 認識油溫、油的營養價值、油的飲食宜忌
• 4 一定不要把脂肪污名化，現在很多病是我們吃了不高級的或壞的脂肪導致的
• 3 脂肪是比淀粉更高級的營養物質
• 2 脂肪對臟（臟）腑的保護作用不言而喻
• 1 植物油也是主食的一部分，千萬不要談油色變
• 第23章 好好吃油
• 2 補益心氣的五谷
• 1 如果出現了精氣神的泄漏、流失，第一件事應該是先止損，把窟窿堵住
• 第22章 補益心氣、心血的谷類
• 4 蕎麥的三個親兄弟
• 3 蕎麥面的做法
• 2 蕎麥是一味混在糧食隊伍里很好的中藥
• 1 蕎麥有疏肝理氣的作用，但它的營養價值比小麥和莜麥都差一點
• 第21章 蕎麥：一個被我們中國人忽略的重要食材
• 2 在這么多制法的背后，其實是我們的祖先想著花樣、變著手法讓大家吃主食
• 1 莜面：比小麥更好、更溫、更熱、更有營養
• 第20章 莜麥：吃完莜面，手上有氣，眼里有光
• 5 麥乳精：大麥芽加大麥仁分解出來的糊精
• 4 吃青稞的方式：糌粑、釀青稞酒
• 3 現在別喝冰鎮的啤酒
• 2 大麥芽：不是為了吃它的芽，而是為了吃這種破芽而出的生命力和動力
• 1 大麥茶是一種非常好的消食化積的藥材，也是與藥食同源的藥材
• 第19章 大麥：在食品工業和制藥行業里的應用非常廣泛
• 10 面食升級換代的“產品”
• 9 吃飯的順序——主食第一
• 8 蒸和烘烤的區別：蒸的火力小一點，更平和，更適合中國人的體質
• 7 小麥的食用方法
• 6 對麥麩過敏，其實不是食物的原因，而是你有病
• 5 麥芽糖：不那么甜，但是它很黏，這種黏性正是最好的滋補
• 4 浮小麥是一種藥，有收斂心神和止汗的作用
• 3 在《傷寒論》里，用甘麥大棗湯給人治病
• 2 至少在春秋時期，麥子已經成為一種普遍的主食
• 1 春天的主食：小麥
• 第18章 小麥：現在很多人已經吃不到麥香了
• 2 為什么要吃五谷？精氣神的直接提供來源
• 1 主食首先是種子，而且這個種子是有繁衍后代能力的
• 第17章 主食萬歲：五谷為養
• 5 醬：豆子發酵以后成為一種調料
• 4 霉：讓食材和有益的細菌或真菌結合以后長出菌絲
• 3 糟：直接用酒糟加入到食品腌制或烹制的過程
• 2 腌：非常好的保鮮的方法，能最大限度保證食物本身的質量
• 1 鹵：在中醫藥、肉食烹飪里最廣泛的應用
• 第16章 廚房里跟微生物和香料有關的方法
• 5 勾芡：做雞蛋湯要打點兒芡粉
• 4 掛漿：可以保護肉的鮮嫩
• 3 攤：把做好的東西放在鍋上
• 2 泡：不動火、不動油、不動氣，是提高消化功能很好的方法
• 1 榨：食用油要恢復古法——物理方法，不是化學萃取的方法
• 第15章 不是廚房中當場準備或需要長時間準備
• 6 貼：只拿油、火烘烤或焙干一面，另一面是不過油或火的
• 5 扒：把一片一片的肉擺放得很整齊
• 4 灼：簡單的開水燙熟的方法
• 3 ?：把食材放在濃郁的湯汁里，小火讓食材一點一點地把湯汁吸收干凈
• 2 燜：在鍋里把湯汁里的成分灌注到食材里
• 1 熗：用高溫的油激發食材的香味
• 第14章 家常菜的制作里一些其他的基本概念
• 9 飪：想做好吃的需要時間，是高壓鍋代替不了的
• 8 潑：把燒得接近開了、冒煙的油，澆在食材上
• 7 浸：一種蒸菜，需要利用水和油兩種方法
• 6 溜：特別適合鮮嫩、脆的菜
• 5 燴：把食材放在一起
• 4 烹：“逢烹必炸”
• 3 炒：有煸炒和爆炒的區別
• 2 煎：一點薄薄的油，放上食材，把它的一面煎得焦黃
• 1 炸：放很多油，把整個食材都沒進去，然后在里面排干水分，炸出香味
• 第13章 以油為介質，把食物做熟、做好吃的方法
• 8 蒸：蒸的東西滋養人
• 7 烀：小型高壓鍋連蒸帶煮
• 6 煲：通過湯湯水水，把食材里的精華溶解在湯里
• 5 燉：最自然、最原始的方法，做出食材本來的味道
• 4 涮：一種相對健康的方法，比大油、大火要好一些
• 3 食材帶肉叫煮，食材沒有肉叫熬，古代的煎是先把東西熬好以后再濃縮
• 2 汆：把食材放到熱水里直接過一下，時間稍微長一點
• 1 燒：通過燒的辦法，把湯汁浸到食材里
• 第12章 以水作為介質，把食材弄熟的方法
• 3 不跟火焰直接發生接觸的烹飪方法
• 2 食材直接跟火發生接觸，這是最原始的烹飪方法
• 1 研究烹飪，首先要知道基本概念
• 第11章 烹飪的基本概念
• 3 用油、用火有大小的區別，但我們還是尊重家常
• 2 廚房用具之電子爐具對比
• 1 用火還是遵從老祖先的生活習慣為好
• 第10章 柴：用火和用油的基本常識
• 4 儲物的基本常識
• 3 “斷舍離”——廚房里不許出現的東西
• 2 廚房用品之調料
• 1 廚房必備的東西：油、醬油、醋、料酒、鹽、堿面
• 第9章 廚房必備的幾種東西和不應該出現的東西
• 2 燙傷以后急救的方法
• 1 在廚房，一個是水的問題，再一個就是火的問題
• 第8章 廚房安全與衛生
• 2 與其在美容、美發、買包、做指甲、隆胸、打玻尿酸上花錢，不如把錢省下來用在好食材上
• 1 通過對餐具的講究，體現對你本人的尊重
• 第7章 器：家里的食材、餐具、餐桌、炊具一定要講究
• 第6章 術：要從最基本的改刀、分辨食材學起
• 3 飯是搶著吃香
• 2 把握好季節、晝夜的節奏，比吃什么東西重要
• 1 如果你能做到太陽下山以后不進食，對身體大有好處
• 第5章 法：節奏，吃飯一定要看季節、晝夜
• 3 德：通過做飯可以培養非常好的人際關系
• 2 理：一方水土養一方人，小時候的飲食習慣一定要保留
• 1 道：一定要通過做飯、吃飯讓心神感到愉悅
• 第4章 做飯、吃飯的“道”“理”“德”
• 4 要有意識地培養孩子對做飯的喜愛，至少不厭惡
• 3 有知識、有學問的人做了廚師，會給廚師界帶來革命
• 2 配飼料和做飯的區別在哪兒？在于做飯的人心里有沒有這個東西
• 1 “三輩子學會吃和穿”
• 第3章 口傳心授：有一個愛做飯且會做飯的家人，是多美好的事
• 4 做自己的主人，永遠要知道自己吃的東西是從哪兒來的
• 3 尊重自己的食欲
• 2 做自己欲望的主人
• 1 想吃什么就吃什么？留點兒念想最好
• 第2章 獨立自主：好吃不好吃我有自己的標準
• 7 饞和癮都是超越物質之上的精神享受，但它依賴于物質
• 6 不要養成吃零食的習慣
• 5 如果你一邊吃飯一邊忙別的事，再好的東西吃進去后都會變成垃圾
• 4 吃飯前一定要問自己饑不饑、餓不餓、饞不饞
• 3 永遠保持自覺和自感
• 2 適合我的就是最好的
• 1 中醫的營養學和西醫的營養學區別在哪兒——以人為本
• 第1章 美食為什么要“以人為本，以人為貴”
• 版權信息
• 美食課. 一
• 封面

• 封面
• 美食課. 一
• 版權信息
• 第1章 美食為什么要“以人為本，以人為貴”
• 1 中醫的營養學和西醫的營養學區別在哪兒——以人為本
• 2 適合我的就是最好的
• 3 永遠保持自覺和自感
• 4 吃飯前一定要問自己饑不饑、餓不餓、饞不饞
• 5 如果你一邊吃飯一邊忙別的事，再好的東西吃進去后都會變成垃圾
• 6 不要養成吃零食的習慣
• 7 饞和癮都是超越物質之上的精神享受，但它依賴于物質
• 第2章 獨立自主：好吃不好吃我有自己的標準
• 1 想吃什么就吃什么？留點兒念想最好
• 2 做自己欲望的主人
• 3 尊重自己的食欲
• 4 做自己的主人，永遠要知道自己吃的東西是從哪兒來的
• 第3章 口傳心授：有一個愛做飯且會做飯的家人，是多美好的事
• 1 “三輩子學會吃和穿”
• 2 配飼料和做飯的區別在哪兒？在于做飯的人心里有沒有這個東西
• 3 有知識、有學問的人做了廚師，會給廚師界帶來革命
• 4 要有意識地培養孩子對做飯的喜愛，至少不厭惡
• 第4章 做飯、吃飯的“道”“理”“德”
• 1 道：一定要通過做飯、吃飯讓心神感到愉悅
• 2 理：一方水土養一方人，小時候的飲食習慣一定要保留
• 3 德：通過做飯可以培養非常好的人際關系
• 第5章 法：節奏，吃飯一定要看季節、晝夜
• 1 如果你能做到太陽下山以后不進食，對身體大有好處
• 2 把握好季節、晝夜的節奏，比吃什么東西重要
• 3 飯是搶著吃香
• 第6章 術：要從最基本的改刀、分辨食材學起
• 第7章 器：家里的食材、餐具、餐桌、炊具一定要講究
• 1 通過對餐具的講究，體現對你本人的尊重
• 2 與其在美容、美發、買包、做指甲、隆胸、打玻尿酸上花錢，不如把錢省下來用在好食材上
• 第8章 廚房安全與衛生
• 1 在廚房，一個是水的問題，再一個就是火的問題
• 2 燙傷以后急救的方法
• 第9章 廚房必備的幾種東西和不應該出現的東西
• 1 廚房必備的東西：油、醬油、醋、料酒、鹽、堿面
• 2 廚房用品之調料
• 3 “斷舍離”——廚房里不許出現的東西
• 4 儲物的基本常識
• 第10章 柴：用火和用油的基本常識
• 1 用火還是遵從老祖先的生活習慣為好
• 2 廚房用具之電子爐具對比
• 3 用油、用火有大小的區別，但我們還是尊重家常
• 第11章 烹飪的基本概念
• 1 研究烹飪，首先要知道基本概念
• 2 食材直接跟火發生接觸，這是最原始的烹飪方法
• 3 不跟火焰直接發生接觸的烹飪方法
• 第12章 以水作為介質，把食材弄熟的方法
• 1 燒：通過燒的辦法，把湯汁浸到食材里
• 2 汆：把食材放到熱水里直接過一下，時間稍微長一點
• 3 食材帶肉叫煮，食材沒有肉叫熬，古代的煎是先把東西熬好以后再濃縮
• 4 涮：一種相對健康的方法，比大油、大火要好一些
• 5 燉：最自然、最原始的方法，做出食材本來的味道
• 6 煲：通過湯湯水水，把食材里的精華溶解在湯里
• 7 烀：小型高壓鍋連蒸帶煮
• 8 蒸：蒸的東西滋養人
• 第13章 以油為介質，把食物做熟、做好吃的方法
• 1 炸：放很多油，把整個食材都沒進去，然后在里面排干水分，炸出香味
• 2 煎：一點薄薄的油，放上食材，把它的一面煎得焦黃
• 3 炒：有煸炒和爆炒的區別
• 4 烹：“逢烹必炸”
• 5 燴：把食材放在一起
• 6 溜：特別適合鮮嫩、脆的菜
• 7 浸：一種蒸菜，需要利用水和油兩種方法
• 8 潑：把燒得接近開了、冒煙的油，澆在食材上
• 9 飪：想做好吃的需要時間，是高壓鍋代替不了的
• 第14章 家常菜的制作里一些其他的基本概念
• 1 熗：用高溫的油激發食材的香味
• 2 燜：在鍋里把湯汁里的成分灌注到食材里
• 3 ?：把食材放在濃郁的湯汁里，小火讓食材一點一點地把湯汁吸收干凈
• 4 灼：簡單的開水燙熟的方法
• 5 扒：把一片一片的肉擺放得很整齊
• 6 貼：只拿油、火烘烤或焙干一面，另一面是不過油或火的
• 第15章 不是廚房中當場準備或需要長時間準備
• 1 榨：食用油要恢復古法——物理方法，不是化學萃取的方法
• 2 泡：不動火、不動油、不動氣，是提高消化功能很好的方法
• 3 攤：把做好的東西放在鍋上
• 4 掛漿：可以保護肉的鮮嫩
• 5 勾芡：做雞蛋湯要打點兒芡粉
• 第16章 廚房里跟微生物和香料有關的方法
• 1 鹵：在中醫藥、肉食烹飪里最廣泛的應用
• 2 腌：非常好的保鮮的方法，能最大限度保證食物本身的質量
• 3 糟：直接用酒糟加入到食品腌制或烹制的過程
• 4 霉：讓食材和有益的細菌或真菌結合以后長出菌絲
• 5 醬：豆子發酵以后成為一種調料
• 第17章 主食萬歲：五谷為養
• 1 主食首先是種子，而且這個種子是有繁衍后代能力的
• 2 為什么要吃五谷？精氣神的直接提供來源
• 第18章 小麥：現在很多人已經吃不到麥香了
• 1 春天的主食：小麥
• 2 至少在春秋時期，麥子已經成為一種普遍的主食
• 3 在《傷寒論》里，用甘麥大棗湯給人治病
• 4 浮小麥是一種藥，有收斂心神和止汗的作用
• 5 麥芽糖：不那么甜，但是它很黏，這種黏性正是最好的滋補
• 6 對麥麩過敏，其實不是食物的原因，而是你有病
• 7 小麥的食用方法
• 8 蒸和烘烤的區別：蒸的火力小一點，更平和，更適合中國人的體質
• 9 吃飯的順序——主食第一
• 10 面食升級換代的“產品”
• 第19章 大麥：在食品工業和制藥行業里的應用非常廣泛
• 1 大麥茶是一種非常好的消食化積的藥材，也是與藥食同源的藥材
• 2 大麥芽：不是為了吃它的芽，而是為了吃這種破芽而出的生命力和動力
• 3 現在別喝冰鎮的啤酒
• 4 吃青稞的方式：糌粑、釀青稞酒
• 5 麥乳精：大麥芽加大麥仁分解出來的糊精
• 第20章 莜麥：吃完莜面，手上有氣，眼里有光
• 1 莜面：比小麥更好、更溫、更熱、更有營養
• 2 在這么多制法的背后，其實是我們的祖先想著花樣、變著手法讓大家吃主食
• 第21章 蕎麥：一個被我們中國人忽略的重要食材
• 1 蕎麥有疏肝理氣的作用，但它的營養價值比小麥和莜麥都差一點
• 2 蕎麥是一味混在糧食隊伍里很好的中藥
• 3 蕎麥面的做法
• 4 蕎麥的三個親兄弟
• 第22章 補益心氣、心血的谷類
• 1 如果出現了精氣神的泄漏、流失，第一件事應該是先止損，把窟窿堵住
• 2 補益心氣的五谷
• 第23章 好好吃油
• 1 植物油也是主食的一部分，千萬不要談油色變
• 2 脂肪對臟（臟）腑的保護作用不言而喻
• 3 脂肪是比淀粉更高級的營養物質
• 4 一定不要把脂肪污名化，現在很多病是我們吃了不高級的或壞的脂肪導致的
• 第24章 認識油溫、油的營養價值、油的飲食宜忌
• 1 吃“長在腦袋上的種子”榨出來的油
• 2 胡麻油是低溫油，營養成分好
• 3 芝麻油比胡麻油弱一點
• 4 菜籽油補益心氣、溫暖心氣的效果還是比較好的
• 5 花生油的性質比較涼一點
• 6 葵花籽油：陽氣不足、手腳冰涼的人應該經常食用
• 7 大豆油滋陰的效果要好一些
• 8 小品種植物油
• 第25章 “植物油和動物油哪個好？”
• 1 吃植物油會覺得香，但吃動物油會覺得解饞
• 2 我們經常說吃葷還是吃素，總把葷當成肉，其實葷不是肉
• 3 常吃的幾種動物油脂
• 4 常見的動物油脂的特點
• 第26章 我們平時吃的動物油的主要來源是豬、牛、羊
• 1 豬油的制備和烹制的方法
• 2 煉制豬油的方法
• 3 豬油在食療藥物里的應用
• 4 什么人不適合吃豬油
• 5 作為食療或想讓自己的身體溫暖，羊油是必不可缺的
• 6 羊油是我們中醫治療的一個重要食材
• 7 牛油的膻味不像羊油那么大，口感特別好
• 第27章 “十個廚子九個咸，還有一個忘擱鹽”
• 1 一點鹽不吃，會覺得活得沒意思
• 2 鹽是熬出來的
• 3 如果人的身體里缺鹽，就會變得性情寡淡、反應遲鈍
• 4 為什么把鹽叫鹽巴
• 5 少吃味精和鹽
• 第28章 根據自己身體的需要吃鹽
• 1 身上長各種包、痤瘡、癤子，鹽吃多了
• 2 身上有瘡口，產后婦女想增奶，一定要少吃鹽
• 3 外用——可以用鹽水清洗傷口，可以做鹽包熱敷
• 4 鹽攝入不夠帶來的傷害：欲望變得寡淡、心跳變慢和血壓變低
• 5 最好的吃鹽方法，就是吃海里的動植物
• 6 咸菜是一種很好的補益心氣、提高食欲的食材
• 文后
• 美食課. 二
• 版權信息
• 第1章 主食萬歲：五谷為養
• 1 主食首先是種子，而且這個種子是有繁衍后代能力的
• 2 為什么要吃五谷？精氣神的直接提供來源
• 第2章 莜麥：吃完莜面，手上有氣，眼里有光
• 1 莜面：比小麥更好、更溫、更熱、更有營養
• 2 在這么多制法的背后，其實是我們的祖先想著花樣、變著手法讓大家吃主食
• 第3章 蕎麥：一個被我們中國人忽略的重要食材
• 1 蕎麥有疏肝理氣的作用，但它的營養價值比小麥和莜麥都差一點
• 2 蕎麥是一味混在“糧食隊伍”里的很好的中藥
• 3 蕎麥面的做法
• 4 蕎麥的三個“親兄弟”
• 第4章 補益心氣、心血的谷類
• 1 如果出現了精氣神的泄漏、流失，第一件事應該是先止損，把窟窿堵住
• 2 補益心氣的五谷
• 第5章 夏天要多吃補益心氣的食物
• 1 夏天要補益心氣
• 2 帶著感情吃雞——雞應該清燉，再加點兒蘑菇
• 3 禽類越小，營養價值越高
• 4 雞是陽性的，雞蛋是陰性的
• 5 雞蛋生吃不得
• 6 好吃的吃法一：水煎蛋
• 7 好吃的吃法二：蒸雞蛋羹
• 8 好吃的吃法三：煎雞蛋
• 9 好吃的吃法四：煮雞蛋
• 10 煮雞蛋不能多吃
• 11 吃溫泉蛋不好
• 12 好吃的吃法五：鹵雞蛋
• 13 好吃的吃法六：茶雞蛋
• 14 好吃的吃法七：毛雞蛋
• 15 好吃的吃法八：用熱湯沖的雞蛋花
• 16 童子尿煮雞蛋，壯陽、活血化瘀
• 17 雞子黃、黃連、芍藥、阿膠治失眠
• 18 滾雞蛋療法
• 19 鴨蛋做的松花蛋，補腎效果好
• 第6章 滋補心氣的海鮮
• 1 海鮮，這種欲望是一種本能
• 2 海鮮能夠補心、補腎
• 3 可以治病的海鮮、海產品：鮑魚汁、石決明、牡蠣、海蛤、貽貝（青口）、淡菜（貽貝曬成的干）……
• 4 “蔥辣鼻子蒜辣心，芥末辣得鬼抽筋” ——吃生魚片時，有四樣不能缺
• 5 三子養親湯：白芥子、紫蘇子、萊菔子，專治老年人痰喘、咳嗽
• 6 生腌：第一，海產品要足夠新鮮、干凈；第二，海產品需要用高度白酒浸泡
• 7 魚子和魚精都是很有營養價值的食品
• 8 蝦米皮：對人的生長發育有好處
• 9 海米：比蝦米皮高級一點兒
• 10 活蝦：用鹽水煮就很香
• 11 龍蝦：淺嘗輒止，不能攝入過量
• 12 蝦醬：經過發酵以后的蛋白質更容易消化、吸收
• 13 海蟹：蟹黃可以滋補心陰
• 14 如果總把海馬、海狗腎當飯吃，就會提前把自己透支、消耗
• 15 瑤柱：調出鮮味的重要食材
• 第7章 滋補心氣的海生植物
• 1 “五菜為充”：紫菜和昆布
• 2 甲狀腺疾病高發原因及中醫調治方法
• 3 吃海鮮過敏怎么辦？喝藿香正氣水
• 第8章 滋補心氣的肉類
• 1 “天上龍肉，地下驢肉”：非常好的補心肉類
• 2 腦力勞動者、情感豐富的人，一定要吃熟的食品
• 3 干活多、動腦子少，情感簡單的人，可以吃點兒血液制品
• 4 吃一些下水對補益精血是有幫助的
• 第9章 滋補心氣的茶點——滿足當時的心理需求
• 1 點心是用來過癮的
• 2 點心滿足了心理需要以后，負面情緒就會比較少
• 3 吃茶點，就是苦和咸的搭配
• 4 剛接觸茶或培養喝茶習慣的人，先從喝花茶開始
• 5 吃什么堅果能補心？柏子仁、松子仁、開心果、葵花子
• 第10章 喝茶，有益于你的身心健康
• 1 只有當你解決了溫飽問題，才對茶有需求
• 2 喝茶有七個境界
• 3 茶葉的分類：綠茶、白茶、黃茶、半發酵的烏龍茶、全發酵的紅茶、后發酵的黑茶
• 第11章 絕大多數人得病是因為喝得不對
• 1 我們現在身體的問題就是喝錯了
• 2 很多過敏性疾病、消化不良、痛經等問題，都跟夏天吃冰有關
• 3 冷飲，傷害了中國人的體質
• 4 少喝糖水，少吃糖，多吃苦
• 5 整天拿著保溫杯的人應該提醒自己：是否需要喝這么多水
• 6 喝碳酸飲料，對身體傷害巨大
• 7 好水果不會被做成果汁
• 8 乳糖不耐受就是老天爺告訴你別喝奶
• 9 夏天最應該喝酒釀、漿水、綠豆湯、酸梅湯
• 10 珍珠奶茶：讓人瞬間得到一種快感，但對人體造成的傷害也比較大
• 11 啤酒：修道院里的修道士釀出來的飲料
• 12 喝啤酒要講究放松
• 13 格瓦斯：非常好的發酵飲品，酒精含量非常低
• 14 葡萄酒：只是調氣味、調情的成分偏多了一點
• 15 米酒和黃酒：既愉悅精神，又激發情欲
• 16 醪糟汁：清熱解暑、止渴生津
• 17 豆汁兒：解暑，對腸道菌群的恢復也非常好
• 第12章 立夏北方膳——炸醬面
• 1 君臣佐使：炸醬面
• 2 炸醬面的制作過程
• 第13章 立夏南方膳
• 1 君：咸菜炒年糕
• 2 臣1：爆炒蛤蜊
• 3 臣2：紫菜蛋花湯
• 4 佐：涼拌蒲公英
• 5 使：蒸槐花
• 第14章 小滿北方膳
• 1 小滿，要好好補益心氣
• 2 君：高粱米
• 3 臣1：雞湯
• 4 臣2：木樨肉（雞蛋炒肉）
• 5 佐：鍋巴菜
• 6 使：酸黃瓜條
• 第15章 小滿南方膳
• 1 君、使：菠蘿飯
• 2 臣1：水晶雞
• 3 臣2：炒百合
• 4 佐：豆豉苦瓜
• 第16章 芒種北方膳
• 1 君：涼糕
• 2 臣1：醬爆雞丁
• 3 臣2：昆布海米冬瓜湯
• 4 佐：紫背天葵
• 5 使：桑葚
• 第17章 芒種南方膳
• 1 端午是什么意思？
• 2 君：粽子
• 3 臣1：清蒸魚
• 4 臣2：雞油雞毛菜
• 5 佐：冰菜（穿心蓮）
• 6 使：涼拌西紅柿
• 第18章 夏至北方膳
• 1 君：榨菜肉絲面
• 2 臣1：宮保雞丁
• 3 臣2：咸蛋黃炒南瓜
• 4 佐：燒茄子或涼拌茄泥
• 5 使：酸梅湯
• 第19章 夏至南方膳
• 1 夏至是個大日子
• 2 君：潮汕海鮮粥
• 3 臣：涼拌黃花菜
• 4 佐：費菜（救心菜）
• 5 使：藠頭
• 文后
• 封底 更新時間：2024-06-18 17:49:17