五、高蛋白飲食

高蛋白飲食適用于明顯消瘦、營養不良或貧血的病人，以及大手術前后，腎病綜合征，消耗性疾病，如肺結核、癌癥等患者。

服用高蛋白飲食的成年患者，每天應攝入總熱量12.55兆焦（3000千卡）左右，蛋白質1.5～2.0克/千克，脂肪60～80克，碳水化合物400～500克。碳水化合物不宜太少，以保證蛋白質充分利用，貯備。脂肪適量，不宜過于油膩。應供給含維生素C和B族維生素豐富的食物。

貧血患者還應注意供給含維生素K、維生素B¹²、葉酸和鐵、銅等比較豐富的食物，如動物內臟、瘦肉（豬、牛、羊、雞、鴨、鵝）、魚類、蛋類、豆制品；各種新鮮蔬菜、水果，以及含碳水化合物高的食物，如米飯、面食、土豆、山藥、芋頭、荸薺、藕、甜點心。流食和半流食者可選用豬（雞）肝湯、肝泥、豆漿、豆腐腦、蒸蛋羹、奶類，或其他含鐵豐富的食物。

在病情需要時，可與其他治療飲食結合應用。