我國秦漢時期《黃帝內經·素問》湯液醪醴論中就提到了醪醴的制法和作用。醪指的是濁酒，醴指的是甜酒。書中指出疾病尚輕，即可用之，所謂“邪氣時至，服之萬全。”說明酒本身具有一定的藥理作用，即后世所稱酒能“通血脈”“行藥勢”。但病情復雜的，單用醪醴顯得勢單力薄，必須“齊毒藥攻其中，镵石銿咸艾治其外也”。齊，即配伍之意，毒藥，泛指治病的藥物。提示配伍藥物治療的重要性，為藥酒的創制提供了理論依據。秦漢時期另一部藥物學專著《神農本草經》序例中提到藥物可以制作成各種劑型，其中就有酒劑。“藥有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者，宜膏煎者”，并指出“亦有一物兼宜者，亦有不可入湯酒者，并隨藥性，不得違越”。故藥酒應用于保健和疾病的防治在我國具有悠久的歷史。

本書收載的藥酒處方，其中既有古代文獻所載，也有現代臨床報道的。選編的原則是：安全有效，實用方便。不管是供內服還是外用，安全有效是第一位的。所選處方均有文獻出處，供內服藥酒處方中若有毒性藥物者必須炮制后入藥，嚴格劑量，處方與病證相符，酒劑與病證相宜。藥酒制備方面強調取材容易，制作簡便的原則，例如：選用的藥材大多為常用易得的中藥材，鮮有昂貴的稀缺之品，制作方法大多選用浸漬法，無論冷浸或熱浸，方法都比較簡單，適用于家庭制作。

本書內容分藥酒概論、養生保健藥酒、治療康復藥酒三個部分。藥酒概論中分別簡要敘述藥酒起源和發展簡史、藥酒特色、藥酒取材與制備、藥酒應用與禁忌四個方面內容。養生保健藥酒一般適用于健康或亞健康人群，藥酒處方所選藥物以補益扶正藥材為主，重在對臟腑陰陽氣血不足或失調者進行調補。根據藥酒保健功效的不同，分列延年益壽、強筋健骨、安神健腦、調理脾胃、調補氣血、滋補陰精、補腎壯陽、美容駐顏、護發生發等九個大類。治療康復藥酒一般適用于各類疾病患者，針對不同病因，藥酒處方大多選用相應祛邪藥材為主，重在祛邪外出。根據藥酒適用疾病類別和病種不同，本書將其分呼吸科、消化科、心腦血管科、內分泌科、血液科、風濕科、神經科、婦科、男科、骨傷科、外科、皮膚科等十二個大類，涉及60種疾病。每一藥酒方詳解來源、處方、制備、用法、功效、主治或應用、按語等內容。藥酒禁忌在概論中已經作了說明，例如孕婦一般不宜應用藥酒，所以在具體藥酒條目宜忌欄中不再一一重復提及。在按語部分，增加了對處方用藥的方義分析，部分藥物藥理作用闡述，部分地方草藥及容易混淆的品種植物來源說明，對處方中某些有毒藥物則在按語中特別提示并提出安全應用建議。對部分疾病概念，中西醫可能有不同的命名和認知，則作了簡要闡述。

最后說明一下，本書養生保健藥酒部分，因為側重從宏觀上對人體臟腑陰陽氣血進行調補，故從藥酒分類、功效到應用，均用中醫學理論進行概括和表述。治療康復藥酒部分，則采用中西醫結合方式，即以現代醫學疾病分類及病名為綱，在具體藥酒功效、主治應用表述，則結合中醫學中對病證、治法的理念進行概括。這樣將西醫學的病與中醫學的證結合起來，藥酒適應病證可能更符合臨床實際。

由于編者水平有限，書中若有不妥之處，祈望讀者批評指正。

祁公任 陳濤

2016年3月