“粵菜師傅”工程系列
——烹飪專業精品教材編委會

編寫委員會

主　任：吳浩宏

副主任：王　勇

委　員：陳一萍　王朝暉

編寫組

主　審：吳浩宏

主　編：馬健雄

副主編：李永軍　陳平輝　吳子彪　楊繼杰　譚子華

康有榮　巫炬華　張　霞　梁玉婷　彭文雄

編　委：馬健雄　巫炬華　楊繼杰　李永軍　吳子彪

馮智輝　張　霞　陳平輝　郭玉華　康有榮

譚子華　梁玉婷　彭文雄　劉遠東　朱洪朗

編寫顧問組

黃振華（粵菜泰斗，中國烹飪大師，中式烹調高級技師，中國烹飪協會名廚委員會副主任）

黎永泰（中國烹飪大師，中式烹調高級技師，廣東省餐飲技師協會副會長）

林壤明（中國烹飪大師，中式烹調高級技師，廣東烹飪協會技術顧問）

梁燦然（中國烹飪大師，中式烹調高級技師，廣州地區餐飲行業協會技術顧問）

羅桂文（中國烹飪大師，中式烹調高級技師，廣州烹飪協會技術顧問）

譚炳強（中國烹飪大師，中式烹調高級技師）

徐麗卿（中國烹飪大師，中式面點高級技師，中國烹飪協會名廚委員會委員，廣東烹飪協會技術顧問，廣州地區餐飲行業協會技術顧問）

麥世威（中國烹飪大師，中式面點高級技師）

區成忠（中國烹飪大師，中式面點高級技師）