1.3　研究目標

冷鏈物流系統(tǒng)是生鮮食品市場流通的基礎(chǔ)，物流的服務(wù)質(zhì)量關(guān)系著生鮮食品的安全與質(zhì)量能否得到保證，也影響顧客對服務(wù)滿意度的評價。因此，本書將通過研究生鮮食品的質(zhì)量特性，基于現(xiàn)階段冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量的研究基礎(chǔ)，運用定量與定性相結(jié)合的研究方法，從多維度、多視角，構(gòu)建生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標體系。本書的研究目的具體如下：

（1）探討生鮮食品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題。

（2）確定生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標體系的維度與評價指標。

（3）分析生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標間的關(guān)聯(lián)性與結(jié)構(gòu)模型。

（4）計算生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標體系中指標的權(quán)重。

（5）構(gòu)建生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標體系。