內容提要

本書詳細描述了餐廳服務工作全流程，深入介紹了餐前準備、預訂服務、迎賓領位、點菜服務、上菜服務、分菜服務、酒水服務、席間服務、結賬服務、送客服務、宴會服務、團餐服務共12大環節的66個細節，并以附錄的形式介紹了與餐廳服務相關的禮儀、禮節、知識和必備素質。

本書適合餐廳服務人員、餐廳管理人員閱讀，也可以作為相關培訓機構的培訓用書。