前言

中醫藥是中華文明的重要組成部分，是中華民族具有強大生命力、創造力和凝聚力的文化基因之一。中醫藥學是我國傳統的醫學科學，也是中華經典文化的組成部分。我們要借古鑒今、守正出新，使中醫藥健康養生文化與現代社會生產生活相協調，將其以喜聞樂見、易于接受的形式，轉化為民眾的健康生活方式。

藥茶是中醫方劑學的重要組成部分，也是中醫學防病治病和保健養生的獨特醫療方法。藥茶既是飲用佳品，又是防病治病和保健養生的良方，而且因其取材方便、簡便省時、療效確切，制作方法也相對簡單，越來越受到大眾喜愛。

中國現存最早的藥物學著作《神農本草經》記載，“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。唐代著名醫學家孫思邈在《備急千金要方》里寫道：“食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血氣。若能用食平疴，釋情遣疾者，可謂良工。”清代著名養生家曹庭棟言“以方藥治已病，不若以起居飲食調攝于未病”。運用食物與本草藥物配伍制成膳食，可以達到養生保健、祛病延年的目的。

藥茶發展至今，仍緊跟時代的腳步，不斷改良，隨著中醫藥文化的不斷推進，喜愛品飲藥茶的人越來越多。因此，我們提倡平日品飲，將藥茶的功效發揮至極大，讓百病難侵、有病易愈。書中對每一種食養本草進行中醫養生功效解讀，介紹本草膳食的制作方法。書中所收載的本草、食材均為尋常之品，容易置備，方便操作。將具有食療效果的藥草加入日常茶飲以預防疾病，勝過以藥治病。

本書內提供的藥茶僅供參考，讀者在選用藥茶時應遵循醫囑，并結合自身實際健康狀況進行選擇。