土茯苓綠豆老鴨湯

材料

綠豆250克，土茯苓20克，鴨肉塊300克，陳皮1片，高湯適量，鹽2克

做法

1.鍋中注水燒開，放入洗凈的鴨肉塊拌勻，拌勻煮2分鐘，汆水撈出后過冷水，盛盤備用。

2.另起鍋，注入適量高湯燒開，加入鴨肉、綠豆、土茯苓、陳皮，拌勻，燉3小時至食材熟透。

3.加入鹽進行調味，攪拌均勻至食材入味即可。