名人推薦

“這本裝幀精美、平易近人的書不僅教會我們烹飪的方法，也捕捉到了烹飪應有的感覺：充滿了探索、歡樂與發自內心的念想。薩明是我認識的最棒的老師，她憑借滿滿溢出的熱情和好奇心，說服大家用有機、應季、鮮活的食材烹飪?！?/p>

——愛麗絲·沃特斯（Alice Waters）
《紐約時報》暢銷書《簡單食物的藝術》（The Art of Simple Food）作者

“‘吃好，吃少，多吃植物。’當邁克爾·波倫（Michael Pollan）將該吃什么這一龐大而復雜的主題總結為這八個字時，所有人都為之一振。如今，當薩明·諾斯拉特將我們該如何烹飪的宏大主題精簡為‘鹽，脂，酸，熱’區區四字時，每個人都被深深打動?！?/p>

——尤塔·奧托倫吉（Yotam Ottolenghi）
《紐約時報》暢銷書《耶路撒冷食譜》（Jerusalem: A Cookbook）作者

“這本書是任何一名想要成為更出色烹飪達人的讀者必備的讀物。在溫迪·麥克諾頓妙趣橫生的插畫的襯托下，薩明·諾斯拉特向我們講述了烹飪的要義，并深入探討了為美食錦上添花的四大元素。所以，為了自己好，把這本書買回家吧。我保證你不會后悔?！?/p>

——阿普麗爾·布盧姆菲爾德（April Bloomfield）
詹姆斯·比爾德獎獲獎大廚，《女孩和她的小豬》（A Girl and Her Pig）作者

“正如從薩明·諾斯拉特的廚房端出的美味佳肴一樣，這本書也是頂級原料的完美結合：優美的敘事、清晰的原理、對食物極具感染力的熱愛，以及溫迪·麥克諾頓繪制的美妙插圖。諾斯拉特的行文與麥克諾頓的插畫相得益彰，完美地演繹了如何利用烹飪科學來最大限度地彰顯食物的美味?！?/p>

——麗貝卡·思科魯特（Rebecca Skloot）
《紐約時報》暢銷書《永生的海拉》（The Immortal Life of Henrietta Lacks）作者

“這是一本非常有分量的書，不是因為書中包含許多精彩的食譜，也不是因為這本書出自潘尼斯之家（Chez Panisse）校友之手。之所以說這本書重要，是因為它為居家烹飪的讀者提供了一枚能在自家廚房里指引方向的‘指南針’，同時也相信讀者具有使用這枚指南針的能力。薩明那平易近人、跟著感覺走的烹飪方法絲毫不帶優越感或精英主義的意味。有了這本書，你便向脫離食譜的烹飪方式以及在廚房中得心應手（且樂在其中）的狀態邁進了一步。”

——約翰·貝克爾（John Becker）與梅根·斯科特（Megan Scott）
美國暢銷烹飪教材《烹飪的樂趣》（Joy of Cooking）第四代作者

“這本書是一座涉獵廣泛的新一代烹飪方法知識寶庫。薩明·諾斯拉特將自己的豐富經驗匯總于這本書，并將風趣、敘事、通俗、插圖和靈感結合得天衣無縫。這本書能夠滿足烹飪新手和老手的所有需求，無論你在廚房里的段位如何，都能在這本書中找到適合你的內容?！?/p>

——海蒂·斯旺森（Heidi Swanson）
《紐約時報》暢銷書《超自然烹飪》（Super Natural Cooking）作者