圖書在版編目（CIP）數據

鹽，脂，酸，熱 : 制造美味的新科學 / （美）薩明·諾斯拉特著 ; 靳婷婷譯 ; （美）溫迪·麥克諾頓繪. -- 北京 : 中信出版社，2023.10

書名原文: Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking

ISBN 978-7-5217-5846-7

Ⅰ. ①鹽… Ⅱ. ①薩… ②靳… ③溫… Ⅲ. ①飲食－文化－世界－普及讀物 Ⅳ. ① TS971.201-49

中國國家版本館CIP數據核字(2023) 第119986號

鹽，脂，酸，熱——制造美味的新科學

著者：［美］ 薩明·諾斯拉特

繪者：［美］ 溫迪·麥克諾頓

譯者：靳婷婷

譯審：許廖慢

出版發行：中信出版集團股份有限公司

（北京市朝陽區東三環北路27號嘉銘中心 郵編100020）

字數：483千字

版次：2023年10月第1版

京權圖字：01–2019–3319

書號：ISBN 978–7–5217–5846–7

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