“三高癥”患者應知道的飲食常識

正確的膳食原則是預防“三高癥”的基礎

“三高癥”的患病因素中有相當大的比例是與膳食因素密切相關的。可以說正確的膳食原則是預防“三高癥”的基礎，如能在日常飲食中遵循以下的膳食原則，就能有效地預防“三高癥”。

● 谷類是每日飲食的基礎，因為谷類是膳食能量的基本來源。而在谷類食物中，提倡食用部分全谷物和雜豆類。

● 保持每日食物的多樣性。廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食物、蔬菜、水果、豆類制品、奶類制品和油脂，達到平衡膳食、滿足人體各種營養素需要的目的。

● 適量進食動物性食物。不進食動物性食物，可能導致營養素缺乏，造成負氮平衡和營養不良，同樣難以避免高脂血癥。每天進食150~200克動物性食物（少吃或不吃動物油和肥肉），每周進食2~3次海魚，可有效預防“三高癥”。

● 每天吃200~350克水果和不少于300克的新鮮蔬菜。多選食紅、黃、深綠色的蔬菜和水果。

● 每天進食25克大豆。大豆及其制品所含有的植物甾醇能夠抑制動物性食物中膽固醇的吸收。

● 吃清淡少鹽的膳食，每天的用鹽量不超過5克。因為高鹽飲食的人群其高血壓的發病率遠遠高于低鹽飲食的人群。

● 每天1杯酸奶（120克左右）和1袋牛奶（250克）。奶類是天然鈣質的良好來源，鈣在預防高血壓等慢性疾病方面有獨特的作用。

● 每天補充膳食纖維。膳食纖維的低攝入量與糖尿病、高脂血癥等疾病的發生密切相關。但每天膳食纖維的攝取量不宜超過30克。

● 養成定時喝水的好習慣，每天平均喝6～8杯水（1200～1600毫升），不要等到口渴了再喝。因為多數營養物質需要溶解在水中才能被人體吸收利用。

容易引發“三高癥”的不良飲食習慣

● 常進食高熱量的食物，并常吃零食和快餐。

● 喜歡吃肥甘厚味的食物，即脂肪含量高、咸味和甜味較重的食物。

● 膳食中缺乏富含膳食纖維的蔬菜和水果。

● 吃飯時狼吞虎咽，臨睡前還吃東西。

良好的飲食習慣不可忽視

據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》，我國慢性病患者基數不斷擴大，因慢性病死亡的人口比例也持續增加，2019年我國因慢性病導致的死亡占總死亡的88.5%。居民超重肥胖問題不斷凸顯，有超過一半的成年居民超重或肥胖。

不少營養學家呼吁，“三高癥”（高血壓、高血脂、高血糖）屬于生活方式病，要想防治“三高癥”，良好的飲食習慣尤為重要。我國城市居民飲食目前面臨的最大問題是：果蔬、豆及豆制品、奶類攝入不足，微量營養素缺乏；烹調用鹽和用油量遠高于推薦值、膳食脂肪攝入偏高的問題突出。

怎樣通過調節飲食來攝入均衡營養而防治“三高癥”呢？

第一，要按照中國營養學會推薦的“膳食寶塔”飲食結構，科學飲食，注意補充全谷物、蔬菜和水果，控制食鹽、烹調油和脂肪的攝入。

第二，通過飲食來補充營養素。豆類是植物蛋白的良好來源，牛奶可以幫助補鈣，新鮮蔬果含有豐富的維生素。

第三，已患“三高癥”的人群可以常吃乳制品、雜糧、豆類、蔬菜、水果等食物。