- 胡大一細說降壓降脂怎么吃
- 胡大一主編
- 507字
- 2023-10-16 18:32:42
韭菜 預防冠心病等高脂血癥并發癥
降脂關鍵 詞精油、含硫化合物
熱量 26千卡 （每100克可食部提供）
韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用。食用韭菜可預防冠心病等高脂血癥并發癥。
每天適宜吃多少
每天100克為宜。
烹調宜忌
由于韭菜切開遇空氣后，辛辣味會加重，烹調前再切較好。
食用宜忌
1. 消化不良或腸胃功能較弱的人，吃韭菜會燒心，不可多食。
2. 腰膝無力、腎虛者可常吃韭菜炒河蝦。
營養檔案
性味歸經
性溫，味辛，歸肝、脾、腎、胃經。
營養功效
韭菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、維生素C、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分。具有溫中下氣、補腎益陽等功效，還有很好的消炎殺菌作用，可用于白帶異常、虛寒性閉經、陽痿等病癥的輔助調養。
推薦降脂食譜
豆芽炒韭菜
材料 綠豆芽、韭菜各100克。
調料 蔥花、鹽、雞精、植物油各適量。
做法
①綠豆芽擇洗干凈；韭菜擇洗干凈，切段。
②炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥花，放入綠豆芽翻炒，待綠豆芽被翻炒至略微出湯時放入韭菜段翻炒，當韭菜被充分炒蔫后，用鹽和雞精調味即可。
烹飪一點通
在購買豆芽時不要挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜，因為這種豆芽很可能是用化工原料催生出來的。