前言

隨著我國產業結構全面進入調整升級期，培養適應時代發展需求的“新商科”人才勢在必行。商品知識作為“新商科”相關專業培養復合型、創新型、應用型人才必備的專業基礎知識，必須緊跟“新商科”理念，做到與新技術融合、與產業融合，實現教學內容與崗位要求、課程標準與職業標準的對接。

為了做到專業課程與素質教育同向而行，形成協同效應，本書在商品故事、活動實踐、思考討論等欄目中融入了較多有關中華文化、職業道德等的內容，以期學生能在學習中深化對中華文化的認知，提升職業素養。

結合職業院校新商科專業課程的重新布局與調整，為了實現與職業標準、崗位要求的對接，本書主要從以下幾方面完成內容整合。

一是商品學概論，主要有商品概述、商品分類、商品質量、商品質量基礎設施和商品包裝等內容，以備商科專業學生就業“夠用”和“可持續發展”之需。

二是商品養護實務，主要從溫濕度管理和常見的商品養護技術方法兩個方面闡述，凸顯了溫濕度管理在商品養護學中的重要地位，并對常見的貨物儲運養護特性進行分析，以培養學生的知識遷移能力。

三是商品的選品，從品質、品種、品牌三個方面進行了選品介紹，以利于學生熟悉零售企業的選品工作。

四是商品實務，包括食品實務、工業品實務和消費品實務等內容，以期學生學完本書即可初步完成常見商品的賣點挖掘、商品詳情頁制作和商品的歸類等工作。

與本書配套的教學資料有課程標準、電子課件、文本與視頻案例、微課視頻、虛擬交互實訓資料、習題參考答案、模擬試卷及答案等，索取方式參見“更新勘誤表和配套資料索取示意圖”（部分資料僅供用書老師下載）。

參與本書編寫的有大連職業技術學院的于威、王瀟瀟和百勝餐飲（沈陽）有限公司的聶鴻超，具體分工如下：于威編寫第一章至第六章、第八章、第九章，聶鴻超編寫第七章，王瀟瀟編寫第十章。本書由于威負責擬定提綱、定稿。

在本書的編寫過程中，吸收、引用、借鑒了有關專家、學者的研究成果，在此表示誠摯的謝意！

由于編者水平有限，書中難免有不當和疏漏之處，期待讀者批評指正（聯系方式參見“更新勘誤表和配套資料索取示意圖”）。

于威