為了實現“市長保證菜籃子”的諾言，許多大城市都由政府投資修建了大型養雞場，結果這些大型養雞場在市場上反而競爭不過農民養雞專業戶或老太太，往往賠錢者多。為什么大反而不如小呢？

從經濟學的角度看，這首先在于雞蛋市場的市場結構。雞蛋市場有四個顯著的特點。第一，市場上買者和賣者都很多，沒有一個買者和賣者可以影響市場價格。即使是一個大型養雞場，在市場上占的份額也微不足道，難以通過產量來控制市場價格...