豬肉也有“克星”

豬肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，味道很鮮美，既能單獨(dú)做主菜，也可以在烹飪其他菜肴時(shí)做配菜，是我們平時(shí)最常食用的食品之一。

但是，豬肉與其他菜搭配也有禁忌：

1.豬肉與羊肝不能共食

羊肝氣味苦寒，補(bǔ)肝，明目，治肝風(fēng)虛熱，“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，搭配不宜。而且，羊肝有膻氣，與豬肉一起烹飪，容易產(chǎn)生怪味。因此，從烹飪角度來(lái)看，也不相宜

2.豬肉和牛肉不能共食

豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性。牛肉氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃，壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人，性味有所抵觸，所以不宜共食

3.豬肉與大豆不能共食

大豆中的植物酸含量很高，容易與豬肉中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，影響人體對(duì)二者的吸收利用。另外，豆類還會(huì)與瘦肉、魚(yú)類等葷食中的鈣、鐵及鋅等礦物質(zhì)結(jié)合，干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。因此，豬肉不能與黃豆共煮

4.豬肉與香菜不能共食

豬肉滋膩，助濕熱而生痰，香菜則性辛溫，耗氣傷神。香菜與豬肉二者，一耗氣，二無(wú)補(bǔ)，所以二者同煮，對(duì)身體有害。但是香菜可以驅(qū)腥味，最好與羊肉一起吃