魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。吃魚時，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。然后，將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。最后，再把魚尾切掉，由左至右，邊切邊吃。

西餐餐具的正確使用 ...