前序

如今已是2019年春。我突然發(fā)現(xiàn)有點兒討厭自己。因為自己貪吃好玩，所以老沒按照對自己的承諾和規(guī)劃來辦事。

本來2018年的計劃是寫一本關(guān)于上海吃喝玩樂的書。但中途有變化，興之所至寫成了一本“扯淡”的茶書。本來想爭取在春節(jié)前把茶書出版，但還是因為吃喝玩樂出版不了，也只能延后出版了。

為什么這么說呢？因為這是心之所向。不管文筆是好還是壞，我一直堅持寫東西，對于寫東西來說真實感受最重要，由心而發(fā)才能有好作品。所以在相繼出版了兩本關(guān)于吃的書之后，我決定再寫關(guān)于美食方面的書時，一定要寫上海。

因為在全國“流竄”覓食交友，綜合各個方面來說，我覺得上海是一座很神奇的城市，她有底蘊而不守舊。在歷史的各個時期，她都是中國與世界交往最多的城市，她永遠保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、禮貌。她有全國頂級的西餐廳，也有最彰顯本土文化的草頭圈子。

以上種種理由已經(jīng)足夠讓我去寫上海，但最主要的還是我的個人原因。可能上海這個地方有我太多的情感，或人或物，有我太多想留下來的理由。這個地方有高樓大廈，有東方明珠，有包羅萬象的美味等，不只有吃的味道，還有濃濃的人情味道。希望通過這本書為我人生的福地——上海，留下只言片語，也希望通過這本書挖掘一些“養(yǎng)在深閨人未識”的美味或風味。同時，希望這本書可以為外地朋友來上海吃喝玩樂提供一點參考資料，抑或博君一笑。因此，這本書就叫《玩味上?！钒?。

今天立春，亦是除夕。趁著這個好日子，就當開筆，此文也當作序吧！

2019年2月4日，立春

于汕頭亨澤大廈簡烹工作室