◇芡實粥益腎固澀，補腎很享受

《本草從新》中講芡實“補脾固腎，助氣澀精”，在元代《湯液本草》中收藏有“芡實粥”，旨在益腎固精，扶正固本，所以選擇芡實補腎很有效。

芡實生長比較受局限，所以很多人可能原來都不認識芡實。但是隨著養生知識的普及，芡實也作為一種很好的滋補保健品，經常出現在人們的眼前，這也就讓這個被隱沒了很久的保健佳品終于修成了“正果”，成了諸多人養生食療的“寶貝”。現如今，芡實已經成了養生新寵，身價也連番上漲，成了很多人保健的“奢侈品”。

但不管芡實的身價如何，世人認知有多傳奇，你認不認它，它的保健功效就在那里，沒多沒少，值得選擇。

芡實養生自古就有，早在數千年前，我們的祖先就已經掌握了芡實的滋補作用。在一些醫書上，比如《本草綱目》中講芡實“止渴益腎”，《本草從新》中講芡實“補脾固腎，助氣澀精”，所以選擇芡實補腎很有效。臨床研究證實芡實味甘、澀，性平，歸脾、腎經，具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶的功效，白濁、帶下、遺精、小便不禁兼濕濁者尤宜。臨床分炒和非炒來用，炒后性偏溫，氣香，增強補脾和固澀作用。清炒芡實和麩炒芡實的功用相似，但一般脾虛泄瀉可選用麩炒品，精關不固的滑精不止可選用清炒品。明白了這點，選擇芡實補腎時就要有所針對。

此外，一些名人使用芡實來養生的做法也值得學習。宋代大文豪蘇東坡就經常服用芡實來養生保健，每天都要將芡實果實洗凈，隨時嚼食。《神農本草經》云：“（芡實）主濕痹腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。”現代科學分析，芡實含有各種營養素和維生素、礦物質，特別是含磷豐富，有利于補腦益智，老年人長期食用，有利于健康長壽。

芡實的吃法很多，元代《湯液本草》中有一道名方——芡實粥，在芡實的種植地很流行。芡實粥的制作方法很簡單，功效卻很卓越。下面我們一起來學做這道名方。

芡實粥

【方源】元代《湯液本草》。

【用料】芡實仁25克，粳米25克，冰糖適量。

【制備】將芡實仁泡一夜，搗粗粒后與大米一起置鍋內煮熟，至粥稠、米爛即可。

【用法】調入冰糖食用。每日1劑，每日2次，早晚服食。

【功效】健脾止瀉，益腎固精，扶正固本。

我們都知道粥是“天下第一補物”，中醫認為粳米味甘、性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”。把健脾益氣、益腎固精的芡實與粳米一起煮粥，對于人體來說補益效果是非常強的，不光是補腎很給力，應該說對補五臟、補虛損都很有益，基本沒有多少禁忌。但是《隨息居飲食譜》中講：“凡外感前后，瘧痢疳痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化及新產后皆忌之。”當然最有效的就是去請教你周圍的中醫師，辨證選擇，看是否適合，對癥者要多選擇。

加味鏈接

1.芡實100克，老鴨1只，鹽及調料適量。將老鴨如常法宰殺，處理干凈，將芡實去皮，洗凈，置于鴨腹內，放入砂鍋內或瓦煲中，加清水適量，用小火煮2小時左右至鴨肉酥爛為止，調味食用。可補腎固澀、滋陰養胃。

2.芡實擇洗干凈，入沸水中煮至白色透明，加入白糖、桂花適量，調勻即可。可治腎氣不足，有強壯滋養收澀之功。