蔥·菜類

莫以魚肉賤，棄捐蔥與薤。

——《塘上行》

蔥，葉溫，白與須平，味辛，無毒。主明目，補中不足。其莖白，入手太陰經、足陽明經。可作湯。主傷寒、寒熱、中風、面目腫、骨肉疼、喉痹不通。安胎，歸目，除肝邪，利五臟，益瞳精，殺百藥毒，通大小腸。

廚房里的必備之物

解:蔥是日常廚房里的必備之物。北方人生吃大蔥，或用于煎炒烹炸；南方多用小蔥，一般生食或涼拌。蔥中含有大蒜素，有抵御細菌、病毒的作用。