幾乎沒有人敢保證自家“餐桌”不會被污染，有人估算，我國每年食物中毒者超過20萬人，因此，在我國解決食品安全問題迫在眉睫。水能載舟，亦能覆舟，同樣是食物，充分消化后吃下去的食物可以轉化為身體所需的“水谷精微”；不充分消化就吃下去的食物便可以轉化為體內的垃圾毒素。充分的消化過程應該包括以下幾部分。

當饑餓的你看到一桌豐盛的饕餮盛宴，自然會垂涎三尺，口含瓊漿。雖然還沒有開始風卷殘云，但實際上你的消化過程已經開始了，唾液中已經分泌了“唾液淀粉酶”。

接下來胡吃海塞，溝滿壕平，開始你的機械咀嚼過程。食物咀嚼得越充分，消化得越徹底，因此，建議大家吃飯時細嚼慢咽，細到什么程度呢？一口食物咀嚼50次，隨著唾液自然地“流入”體內。

當然，最理想的吃飯過程未必是最可行的，“白領”的早餐每頓都這么吃，早晚會變成“藍領”。但最起碼晚飯或周末用餐時，我們要做到引而不發，嚼而不咽，充分體會每一粒米的香甜，讓消化液充分與食物融合攪拌。

在口中充分咀嚼后，面食在我們口內會產生甜味兒，此時，面食中的淀粉已被唾液淀粉酶轉變成了單糖分子，因此，嘗到甜味的咀嚼才是有效的。只要不是相親宴請這種大事兒，吃飯時不斷地“吧嗒嘴”絕對是有利健康的，千萬不可豬八戒吃人參果，狼吞虎咽。