“蟄”在漢語里的解釋就是藏的意思，此時天氣回暖，春雷開始震響，驚蟄的意思就是，春雷響起，蟄伏的動物感受到了春天的溫暖，就開始出來活動了，蛇蟲鼠蟻、病菌等害人蟲也會結束冬眠，所以這個時候我們要注意增強體質，以驅邪氣。

飲食上應該多吃一些清淡的食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等；提高人體的免疫功能，多吃調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。

下面推薦幾道驚蟄進補食療方。

1.首烏丹參蜂蜜汁

材料：制首烏20克，丹參15克，蜂蜜15克。

做法：將制首烏、丹參洗干凈，以清水文火慢煎，去渣取汁，調入蜂蜜攪勻即成。

功效：補血滋陰活血。適用于動脈硬化、高血壓、慢性肝炎等屬血虛兼有淤血者。

2.燉龍眼黨參鴿肉湯

材料：龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。

做法：先將鴿肉洗干凈，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入沙鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟后飲湯，吃肉。

功效：滋肝腎，益脾氣。

下面再介紹兩道驚蟄時節預防肝炎的藥膳。

1.珍珠草豬肝湯

材料：珍珠草（干品）30克，豬肝100克。

做法：按常法加水煎湯，調味，吃肝喝湯。每日1劑，連服5～7劑。

功效：平肝清熱、利水解毒。

適應證：急性傳染性肝炎。

2.柚皮湯

材料：新鮮柚皮2只，蔥末30克，調料適量。

做法：先將柚皮用炭火燒焦，刮去外層，放入清水中浸泡1天，去除苦味，然后切塊，加水燉熟，加入蔥末、調料即可服食。每日1劑。

功效：疏肝理氣。

適應證：肝炎，脅肋疼痛。