您的飲食知識真的是正確的嗎　從“不可以吃的東西”開始考慮吧

生活在現代社會的我們，在思考“為了健康應該吃什么”的時候，首先須了解“不可以吃什么”。從這一點也可以看出，我們的周圍充斥著“本來不應該吃的東西”。

我在這里并不是在說一些眾所周知的事，如“小心毒蘑菇”，或者“不要吃腐壞了的東西”等。我是想讓大家能夠留意到，超市和便利店貨架上陳列的東西。雖然那些食品我們都習以為常，但其中有很多會侵蝕您的健康。

在前言部分我也略有提及，我們日常所吃的食品，都是按照制造商的意圖生產出來的。

正如有“食品工業”一詞，生產、銷售我們吃的食材、加工品的人們，都是出于掙錢的目的才制造這些的。這種行為本身是無可厚非的，因為所有商業活動都是圍繞著“掙更多錢”而展開的。

當然，也存在一些像無農藥綠色蔬菜這樣為消費者著想的食品。但請大家不要忘記，既然飲食成為產業，那么最優先考慮的往往就是企業的利益。

大型食品制造商想生產的，是能讓消費者“吃了還想吃”、會多次購買的產品。為此，他們為了能讓消費者“忍不住想反復購買”而進行科學加工。

《紐約時報》記者邁克爾·莫斯（Michael Moss），曾因調查報道肉食污染獲得普利策獎，在全美暢銷書《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》*2一書中，他曝光了一些大型食品制造商在食品加工時所設下的陷阱。

“食品制造商們會重用專攻視覺、嗅覺的科學家們，利用他們的知識，開發出了無數種糖的使用方法。糖不僅可以賦予食物、飲品難以抗拒的誘惑力，加糖還可以讓甜甜圈更為蓬松飽滿，讓面包能保存更久。”*3

如此，食品制造商為了增加對該食品欲罷不能、反復購買的“上癮者”，會動用科學的力量。其中最簡單高效的方法就是大量使用糖類。

可是，美國某一知名食品制造商的官僚，在明知糖類會上癮這一危害的前提下，仍舊佯裝不知，并聲稱：

“我們沒有隱瞞任何食品成分，充分閱讀食品成分表的標示之后，選擇購買的人是消費者自己。”*4

一邊不斷制造著“上癮者”，一邊還大言不慚道：“我們并沒有強迫消費者吃這些食品，都是他們自愿購買的。”這種現象不止在美國，其他國家也是一樣。