如何鑒別優質的枸杞子

新鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤、肉質飽滿，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差、無光澤，外表卻很鮮亮，顏色暗紅。特別是染色的枸杞子整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞子的蒂把處是白色的，即有一個小白點。寧夏枸杞粒顯長圓形，味甘甜，后味微甘，色澤紅潤，泡水顯清淡、裸粒輕、易上浮。新疆枸杞顯圓形、極甜，色澤新鮮時紅，后暗、易變軟，粒重，泡水后水色紅、易下沉。內蒙古枸杞顯長圓形，味甜、色澤暗紅、裸粒重、泡水微紅、易下沉。國內一般以寧夏中寧產品質量最優。其鑒別方法為：真品枸杞子類紡錘形，略扁，長6～21毫米，直徑3～10毫米，表面鮮紅或暗紅色，略具光澤，肉厚，味甜，微酸。

市場上常見的偽品枸杞子，為橢圓或類球形，兩端略尖，長3～10毫米，直徑約5毫米，表面無光澤，肉薄，味微甜酸略苦。曾有不法商販用白礬水浸泡干燥的枸杞子，這種偽品對光照射，藥材表面有閃爍的亮點，果實顯胖大，質堅硬，手握扎手，表面有透亮的結晶物，口嘗，有白礬的酸澀味。