第四節(jié)　草菇栽培管理

下面分別介紹一下稻草熟料袋栽草菇、以廢棉為主要原料生產(chǎn)草菇、利用杏鮑菇菌渣栽培草菇、采用整玉米芯地栽草菇、周年化栽培草菇、“一料雙菇”栽培模式的具體操作要點(diǎn)。

一、稻草為主要原料的熟料袋栽

這種模式利用預(yù)濕好的稻草裝袋、滅菌、接種，發(fā)好菌后脫袋出菇。

1．配方

袋栽草菇的原料以稻草為主，配方為稻草85%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、生石灰4%。

2．栽培料制備

（1）浸草 將稻草放入預(yù)先備好的石灰水池中用重物加壓浸沒，石灰水濃度4%（pH14），一般浸泡6～10h。浸好的稻草撈起后，盡快晾干或施重壓瀝去多余水分，含水量控制在70%～75%，而后用刀或切草機(jī)將稻草切成長15～20cm的短稻草。

（2）拌料 按照配方將各種輔料攪拌均勻后撒入切好的稻草中，充分?jǐn)嚢韬螅馆o料在草堆中均勻分布。

（3）裝袋 選取直徑為22～24cm、質(zhì)量好的低壓聚烯塑料薄膜筒，切成55cm長，一頭用塑料帶活結(jié)扎，往袋里裝料時要邊裝邊壓緊，在離袋口2～3cm處活結(jié)扎緊。一般每袋可裝干稻草0.6kg。

（4）常壓滅菌 滅菌時2～3h內(nèi)溫度要升到100℃，再繼續(xù)保持4～6h。滅菌時間不宜太長，保溫8～10h培養(yǎng)料過于熟化。4～6h是適宜的常壓滅菌時間，既可殺菌，又能改變培養(yǎng)料理化性質(zhì)，創(chuàng)造有利于草菇生長的條件。

3．接種與管理

（1）接種 料溫下降到38℃以下即可接種，接種時將料袋解開，進(jìn)行開放式二頭接種，一瓶750ml容量的菌種可接15袋。

（2）發(fā)菌管理 將已接好種的菌袋搬入培養(yǎng)室集中排列堆放培養(yǎng)，室溫保持在28～32℃，料溫約33℃，空氣相對濕度70%，一般10天菌絲可走滿袋（圖2-13）。

4．出菇管理

當(dāng)菌絲基本走滿袋、兩端開始出現(xiàn)像菜籽大的灰白色小點(diǎn)時，把袋子全部脫掉，排放在地上，堆疊3～4層，行間距離40cm。出菇期控制棚內(nèi)溫度28～33℃，料內(nèi)溫度33～35℃，空氣相對濕度85%～95%，料含水量65%～70%。每天噴灑30℃的霧狀水2～3次，不能向子實(shí)體直接噴水。增加通風(fēng)量，每天通風(fēng)2～3次，每次通風(fēng)30min。避免陽光直射（圖2-14）。

二、 以廢棉為主要原料生產(chǎn)草菇

1．栽培特點(diǎn)

這種模式以廢棉為主要原料生產(chǎn)草菇，將廢棉充分預(yù)濕后上架栽培，生物轉(zhuǎn)化率在20%左右。廢棉發(fā)熱時間長、保溫保濕性能好、含有豐富的纖維素和半纖維素，在目前有些地區(qū)麥草資源缺乏的情況下，選用廢棉栽培草菇比較理想。這種栽培模式現(xiàn)在已被廣泛使用，但是存在廢水污染問題，發(fā)展受到一定限制。

2．栽培廠房

現(xiàn)在大多是大批量工業(yè)化生產(chǎn)草菇，一般都是釆用低成本的泡沫板房來作草菇菇房泡沫板房保溫保濕效果好，生產(chǎn)的草菇產(chǎn)量高而且非常穩(wěn)定。菇房的建立采用聚苯乙烯泡沫板嵌在杉木框架（或鐵管框架）上，里外覆蓋塑料薄膜，以利控溫控濕。需要注意一點(diǎn)，菇架不要靠在板墻上，中間要留一寬0.8～1.0m的過道；菇架4～5層，層間距0.6m；單面操作床架寬0.6～0.7m，雙面床架寬1.2～1.4m，床架離墻至少0.3m，床面上鋪尼龍網(wǎng)，使其上下出菇，增大出菇面積，最大限度地提高產(chǎn)量。

房頂最好采用弧形，不僅可以提高空間利用率，而且利于通風(fēng)，最主要是可以防止冷凝水滴落到培養(yǎng)料上，引發(fā)雜菌感染和腐爛。板墻上每隔3m左右豎裝一個日光燈管，來滿足子實(shí)體對光線的需求。菇房兩頭必須開設(shè)2～3個通風(fēng)窗口，以利對流通風(fēng)，長寬在0.3～0.4m，同時下方也要開設(shè)2個通風(fēng)口。

3．廢棉栽培料制備

一般采用100kg廢棉加5kg石灰的配方，其制備方法是：在栽培場所按種植量挖一個池子，然后鋪上塑料布，根據(jù)配方按一層廢棉一層石灰的方法將廢棉放入池子中，用水泥柱等重物將培養(yǎng)料壓好，放入清水，浸泡24～48h堆積發(fā)酵。繼續(xù)發(fā)酵3～4天，第一次發(fā)酵便算完成。把第一次發(fā)酵好的原料搬進(jìn)菇房，平鋪在菇床上，厚約10cm；封閉門窗，通入蒸氣；當(dāng)料溫上升至58～62℃時，保持24h后停止加熱。

4．播種

當(dāng)溫度降到45℃時打開菇房門和通氣孔加強(qiáng)通風(fēng)換氣，當(dāng)料表面溫度降到35℃時播種。播種采用穴播加撒播的方法，將菌種輕輕掰開如核桃大小，穴播的行間距約10cm。將剩余的碎菌種，撒在料表面上，用木板輕輕拍平。穴播用種量可占70%，撒播占30%，每平方米用1.0～1.5kg菌種，再在料面上蓋直徑約1cm的顆粒狀的濕土。

5．發(fā)菌管理

菌絲體生長發(fā)育期間，適宜室溫應(yīng)控制在30～34℃之間; 料溫約38℃為佳，不可超過40℃，否則易造成燒菌。7～9天后，菌絲長滿料床，開始扭結(jié)成子實(shí)體。此時萬萬不可直接噴水至其表面，以免造成爛菇，影響品質(zhì)和產(chǎn)量（圖2-15）。

6．出菇期管理

出菇期溫度和濕度是關(guān)鍵，底層料溫28℃為宜，頂層應(yīng)控制在28～30℃。空氣相對濕度應(yīng)在85%～90%之間，濕度不足，只能午后利用高溫向過道和墻壁噴水；濕度過高，應(yīng)及時通風(fēng)換氣。既要保證菇房通風(fēng)良好，又要穩(wěn)定菇房內(nèi)的溫度和濕度，只有按要求做好了，才能保證草菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)（圖2-16）。

三、杏鮑菇菌糠種植草菇

工廠化栽培杏鮑菇出一潮菇后廢料營養(yǎng)仍然豐富，棄之不用非常可惜，利用其栽培草菇的技術(shù)要點(diǎn)如下。

1．栽培季節(jié)

草菇屬高溫恒溫結(jié)實(shí)性食用菌，菌絲生長時培養(yǎng)料的溫度以30～36℃為宜，子實(shí)體形成與發(fā)育溫度以28～35℃為宜。在夏季自然條件下生產(chǎn)時，6～8月室外氣溫穩(wěn)定在25℃以上時栽培。根據(jù)栽培時間，提前制種。

2．準(zhǔn)備廢料

將出過一潮菇的杏鮑菇廢菌袋（挑選無霉變、無雜菌污染的菌袋），用專用的脫袋粉碎機(jī)（脫袋、粉碎一起完成）將菌袋粉碎后攤開晾曬后貯存?zhèn)溆茫▓D2-17～圖2-19）。

3．發(fā)酵

采用配方（工廠化杏鮑菇廢料80%、牛糞5%、過磷酸鈣1%、石灰4%）進(jìn)行配制，并按常規(guī)方法拌料，建成寬1.5～2.0m、高1.0～1.2m的料堆，長度依照場地情況安排（圖2-20）。建堆后每隔50cm用直徑5cm的木棒自上而下扎一個到底的通氣孔，以利于通氣發(fā)酵。當(dāng)培養(yǎng)料堆頂垂直向下30cm處溫度升至60℃時，保持24h后進(jìn)行第一次翻堆，使培養(yǎng)料上下、里外互換位置，有利于發(fā)酵均勻。翻堆時要及時檢查料內(nèi)水分，如料內(nèi)水分缺乏要及時補(bǔ)充0.5%的石灰水。翻堆后重新建堆打通氣孔，再次升溫到60℃時保持24h。將料運(yùn)到菇房（棚）內(nèi)進(jìn)行鋪料，料的厚度為20～25cm。上料后關(guān)閉門窗，菇房用蒸汽加熱，當(dāng)料溫上升至58～62℃，保持24h后停止加熱（圖2-21）。當(dāng)溫度降到45℃時打開菇房門和通氣孔加強(qiáng)通風(fēng)換氣，當(dāng)料表面溫度降到35℃時播種。發(fā)酵好的栽培料呈棕褐色，柔軟有彈性，具菌香味，無氨味、無異味，pH8.0～9.0，料含水量65%～70%。

4．播種、覆土

播種前在菇房內(nèi)進(jìn)行多點(diǎn)氣霧熏蒸消毒，將接種工具、播種人員帶的膠皮手套用3%的高錳酸鉀水進(jìn)行清洗消毒。將培養(yǎng)好的優(yōu)質(zhì)適齡草菇栽培種從培養(yǎng)室取出移送到栽培場地，將菌種袋表面消毒后去掉袋口表面的老化菌種，取出菌種裝入經(jīng)消毒的盆內(nèi)，把栽培種運(yùn)到菇房預(yù)熱到接近培養(yǎng)料的溫度。播種時將菌種均勻地撒在培養(yǎng)料表面，每平方米使用草菇栽培種0.75kg，并封住整個料面，用木板適度壓實(shí)使菌種和培養(yǎng)料緊密接觸，蓋上薄膜，保溫保濕。播種后2～3天進(jìn)行覆土，覆土?xí)r將土均勻覆蓋在料床表面和周圍，厚度約2cm。土壤濕度以手捏土粒扁而不破、不粘手為宜。

5．發(fā)菌管理

由于杏鮑菇菌渣富含麩皮等氮源豐富的物質(zhì)，加之培養(yǎng)料質(zhì)地較細(xì)，鋪料播種后應(yīng)密切注意培養(yǎng)料溫度。播種后，保持設(shè)施內(nèi)溫度30～35℃；培養(yǎng)料中心的溫度超過38℃時，需及時通風(fēng)降溫。發(fā)菌過程中保持培養(yǎng)料含水量65%～70%、空氣相對濕度80%～85%。培養(yǎng)料菌絲生長不需要光線，要暗光培養(yǎng)。一般播種培養(yǎng)9～10天菌絲長滿培養(yǎng)料即可現(xiàn)蕾出菇（圖2-22）。

6．出菇管理

見黃豆大小菇蕾時采用霧化噴頭進(jìn)行料面和空間噴水，增加空間濕度到85%～90%，料含水量65%～70%。出菇期間室內(nèi)溫度28～33℃、料溫33～35℃、50～100lx散射光，保持棚內(nèi)空氣新鮮。溫度過高時多通風(fēng)，溫度過低時少通風(fēng)，通風(fēng)要注意與保濕相結(jié)合。草菇生長速度極快，一般播種后13～15天，當(dāng)草菇顏色由深變淺、包膜未破裂、菌蓋菌柄沒有伸出時采收。采下的鮮菇及時用刀削去菇腳表面的泥土，即可出售或加工。每一潮菇采收完后要及時清理料面，在保持菇房溫度基本穩(wěn)定的前提下，噴水保濕，調(diào)到偏堿性，促進(jìn)菌絲恢復(fù)。一般7天后可采收第二潮菇，若以采收二潮菇為目標(biāo)，一個生產(chǎn)周期約30天。出菇見圖2-23，采收的草菇見圖2-24。

四、整玉米芯地栽草菇

采用石灰水浸泡的整玉米芯地栽草菇，栽培原料間縫隙比較大，有利于草菇菌絲生長，草菇產(chǎn)量很高，很多農(nóng)戶栽培的轉(zhuǎn)化率能達(dá)到60%～80%。栽培后菌渣直接還田不僅不會對土壤環(huán)境造成不利影響，還能培肥土壤、改良土壤理化性狀和生物性狀，促進(jìn)下茬作物生長。下面我們以山東莘縣為例介紹一下整玉米芯地栽草菇要點(diǎn)，供大家參考。

1．整玉米芯地栽草菇優(yōu)點(diǎn)

第一，利用夏季閑置蔬菜大棚進(jìn)行栽培，栽培設(shè)施簡便、成本低，可以是日光溫室大棚，也可以是拱棚。一個好的出菇棚應(yīng)具有保溫、保濕、通風(fēng)性好和利于排水、避光等特點(diǎn)，而蔬菜大棚恰好能滿足上述條件。

第二，草菇產(chǎn)量很高，效益好。以一畝蔬菜大棚為例，栽培草菇成本約1萬元，產(chǎn)量5000kg，按每千克6元計算，產(chǎn)值3萬元，一個多月（35～45天）的時間可實(shí)現(xiàn)凈利潤20000多元。因此整玉米芯地栽草菇具有投資小、周期短、收益高、市場潛力大的特點(diǎn)。整玉米芯地栽草菇經(jīng)濟(jì)效益見表2-1。

第三，利用夏季閑置蔬菜大棚栽培草菇，提高了大棚的利用率。地栽草菇一般發(fā)菌期僅7天左右，出菇采收期為20～30天，整個生產(chǎn)周期35～45天。因此，山東省大部分地區(qū)可以在6月上中旬～8月中下旬這一高溫時段內(nèi)栽培。若安排好茬口，既不會耽誤蔬菜生產(chǎn)，還能在中間生產(chǎn)一茬草菇，實(shí)現(xiàn)雙豐收。

第四，草菇栽培結(jié)束后菌渣直接還田，不僅不會對土壤環(huán)境造成不利影響，還能培肥土壤、改良土壤理化性狀和生物性狀，對于使用時間較長出現(xiàn)連作障礙的老棚，還能減輕土壤連作障礙，促進(jìn)下茬作物生長，下季作物明顯長勢好、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。

2．栽培原料和設(shè)施

（1）栽培原料 草菇的栽培原料主要有玉米芯、稻草、廢棉、杏鮑菇菌渣等。草菇能很好地利用淀粉，在培養(yǎng)料中添加玉米粉、麩皮，能促進(jìn)菌絲早期快速生長。為增加產(chǎn)量，栽培時可添加糞肥、麩皮、豆粕和碳酸氫銨、尿素等氮源。

地栽草菇時，使用的主要原料是玉米芯和雞糞，每畝玉米芯的用量是5000kg（栽培早用料多、栽培晚用量少），雞糞8～10m3，生石灰2000kg，碳酸氫銨100～200kg。

（2）栽培設(shè)施 地栽草菇使用的設(shè)施基本都是夏季閑置蔬菜大棚（圖2-25），大棚本身不需大的改動就能栽培草菇，提高了大棚利用率。

3．栽培過程

（1）備料和悶棚

草菇栽培的原料需要預(yù)濕或浸泡。地栽草菇原料的預(yù)處理包括玉米芯和雞糞的預(yù)處理。另外，大棚需要在栽培前做好滅菌消毒工作。

① 備料

a．選用生石灰（圖2-26）和新鮮、無霉變的整玉米芯（圖2-27），不用粉碎，整穗即可，暴曬3天左右，期間翻曬幾次。

b．根據(jù)玉米芯的數(shù)量，挖好浸泡池。一般池深80～100cm，上寬下窄，按照每立方米玉米芯約重90kg推算泡料池的大小，池內(nèi)鋪大棚膜以防滲水。先均勻撒30cm厚的玉米芯，其上撒一層1～3cm厚的生石灰（圖2-28），之后鋪一層玉米芯撒一層石灰，最后在浸泡池內(nèi)灌滿水（圖2-29），使料完全浸入水中。石灰用量要下層少上層多，石灰要留1/5，以后分次補(bǔ)充加入。

c．根據(jù)氣溫高低和玉米芯材質(zhì)不同，一般需要浸泡6～9天，中間翻料2～3次。當(dāng)掰開浸泡的玉米芯，中間完全發(fā)黃，達(dá)到表里一致，原料就算泡好了。泡料池選址以方便上料為原則，可選在大棚內(nèi)、棚前，或大棚周邊。池深80～100cm，上寬下窄。大小根據(jù)料的多少設(shè)定，按照每立方米玉米芯約重90kg推算泡料池的大小，池內(nèi)鋪設(shè)大棚膜以防滲水（圖2-30～圖2-32）。

上料前20天發(fā)酵處理雞糞，將雞糞堆制成直徑2m的圓形堆（圖2-33），邊加糞邊灑水。建堆后在雞糞上面蓋上塑料布并壓緊周邊，保溫防水，這樣自然發(fā)酵15～20天就可以使用了。

② 悶棚。栽培前先把處理好的雞糞，均勻撒入棚內(nèi)（圖2-34），可增施碳酸氫銨（圖2-35），碳酸氫銨有增加氮源和殺滅雜菌的作用。施完糞后，旋耕2遍，然后關(guān)閉大棚所有通風(fēng)口，悶棚5～7天，上料前大棚澆一遍透水（圖2-36）。

（2）上料、播種和發(fā)菌

① 上料。草菇上料（進(jìn)料）時，普遍是采用人工上料（圖2-37）。在規(guī)模化生產(chǎn)時，可以選用專用的進(jìn)料機(jī)上料，效率會更高。鋪料時在棚內(nèi)橫向鋪設(shè)料床（圖2-38），料床寬0.8m，留料床間距0.5～0.6m作走道，料面整成龜背形，最高處25～30cm（低溫時料厚，高溫時料薄）。在高溫時，如果料鋪得太厚，在發(fā)菌時容易產(chǎn)生料內(nèi)溫度過高而燒堆的現(xiàn)象，會造成一定程度的減產(chǎn)。

② 播種。地栽時因為是生料栽培（草菇栽培種見圖2-39），菌種用量較大，需要占到栽培料的12%～15%，一般每畝播種量在750kg。播種時先用消毒液給菌種袋表面消毒，然后將菌種均勻撒播在料床上，3/4播在料面，1/4播在覆土面。播種時將少量麩皮或玉米粉混在菌種里播種，效果會更好，麩皮用量一般為菌種量的5% （圖2-40）。

地栽草菇需要覆土（圖2-41），覆土可以直接在走道中取土。覆蓋料面要均勻，土層不宜過厚，以2～3cm為宜。覆土后覆蓋薄膜（圖2-42），保溫保濕，2～3天后料溫升至38℃時撤去薄膜。

③ 發(fā)菌管理。草菇菌絲生長不需要光照，因此棚內(nèi)有一定的散射光即可。草菇菌絲體最適生長溫度30～35℃，低于15℃或高于41℃，菌絲生長受到強(qiáng)烈抑制，棚內(nèi)溫度長期在5℃以下或40℃以上菌絲便會死亡。因此發(fā)菌時保持棚內(nèi)溫度28℃以上；料溫控制在30～35℃，最高不超過38℃；空氣濕度在80%～85%。注意要每天定時通風(fēng)，保持空氣新鮮，氣溫高時多通風(fēng)，氣溫低時少通風(fēng)。要密切觀察料溫，每天至少早、中、晚觀察三次，務(wù)必控制料溫在38℃以下。料溫過高可噴水降溫，必要時可在料床打孔降溫（菌絲長滿料面見圖2-43）。

（3）催蕾和出菇管理

① 催蕾管理

播種后4～5天，菌絲長到占料床面積70%以上時，就要及時進(jìn)行催蕾，否則菌絲旺長影響出菇導(dǎo)致減產(chǎn)。

催蕾主要是進(jìn)行光、溫、氣刺激，措施是通風(fēng)、透光、池子中間灌水增加濕度、噴冷水降溫刺激菇蕾形成。噴水以18℃左右的井水為好，噴水量以100kg/畝為宜。草菇屬穩(wěn)溫結(jié)實(shí)菌類，恒

溫有利于子實(shí)體形成與發(fā)育，因此在噴水后棚內(nèi)要避免溫差過大（圖2-44～圖2-47）。

催蕾后1～2天即播種后6～7天，床面開始有菇蕾扭結(jié)（圖2-48），進(jìn)入出菇管理。

② 出菇管理

草菇生長比較快，因此很容易受到外界環(huán)境變化的影響。因此，要掌握棚內(nèi)溫、濕、光、氣的全面平衡，以促使菇蕾的健康發(fā)育和生長（幼菇見圖2-49， 成菇見圖2-50）。

溫度：棚溫保持在30～35℃之間，高于37℃易造成菇蕾死亡，低于28℃則生長緩慢。還要避免棚內(nèi)晝夜溫差過大、溫度驟變和大風(fēng)直吹。

濕度：保持菇床不見干土，空氣相對濕度控制在85％～95％，出菇期間盡量不向菇床噴水，補(bǔ)水可向走道灌1%的石灰水或噴灑在棚內(nèi)預(yù)存1天以上的溫水。

空氣：草菇是好氣性菌類，需要充足的氧氣。因此在出菇階段要常通風(fēng)，可在早晚通風(fēng)兩次以補(bǔ)充新鮮空氣，具體時間要結(jié)合氣溫和棚溫控制需要而定。通風(fēng)時長根據(jù)出菇量而定，出菇多、菇大，每天通風(fēng)1～2h；出菇少、菇小，通風(fēng)1h以內(nèi)，盡量避免在夜間通風(fēng)。

光線：草菇的子實(shí)體在黑暗的條件下可以正常生長，但是一定的散射光對子實(shí)體的形成有促進(jìn)作用。子實(shí)體的顏色會隨著散射光變強(qiáng)而加深，同時子實(shí)體組織也變得更致密，但強(qiáng)烈的直射光會抑制子實(shí)體的生長發(fā)育。

應(yīng)急管理：出菇期間，要每天注意天氣變化，大風(fēng)大雨天調(diào)節(jié)好棚內(nèi)的溫度、濕度，避免溫差、濕差過大，蓋壓好大棚防風(fēng)，及時排水，背風(fēng)向通風(fēng)。一旦發(fā)生不良情況，要及時采取補(bǔ)救措施。現(xiàn)蕾后1～2天即可采收。

五、周年化栽培草菇

1．周年化栽培周期

周年化栽培草菇，可有效利用設(shè)施，實(shí)現(xiàn)草菇生產(chǎn)的高產(chǎn)高效，生產(chǎn)出的草菇品質(zhì)較好，不易開傘，保存時間長，菇型也好，適合鮮銷，售價比普通菇高，這種模式在正不斷擴(kuò)大。一年種植草菇6～8個周期，一個生產(chǎn)周期40～45天。

2．栽培設(shè)施

周年化栽培使用現(xiàn)代化的出菇房，棚體采用保溫材料，棚外有控溫的空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)，棚內(nèi)的環(huán)境相比傳統(tǒng)的菇房有保溫效果好、不易受外界環(huán)境干擾的優(yōu)點(diǎn)。栽培設(shè)施：菇棚長33m、寬7m，栽培面積450m2，投資6萬～8萬元（圖2-51）。

3．栽培原料

栽培原料是杏鮑菇或金針菇菌渣，可以加一些牛糞。這種模式充分利用菌渣自身發(fā)酵產(chǎn)生的生物熱，在不使用外部設(shè)施加溫的情況下，棚內(nèi)的溫度就能達(dá)到滅菌和草菇正常發(fā)育對溫度的要求。該技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)草菇的周年化生產(chǎn)，具有能耗低、成本低、收益高、易操作等諸多優(yōu)點(diǎn)，是一種輕簡高效的草菇栽培模式。

4．周年化栽培經(jīng)濟(jì)效益

按一個栽培面積450m2的棚計算，該種栽培模式主要的成本投入主要有上料費(fèi)、原料費(fèi)、電費(fèi)等，一茬的純收益約8000元。周年化栽培經(jīng)濟(jì)效益見表2-2。

六、“一料雙菇”栽培模式

“一料雙菇”模式是近幾年發(fā)展起來的一種新模式，采用當(dāng)?shù)刭Y源豐富的玉米芯和牛糞，在栽培雙孢菇的棚內(nèi)先生產(chǎn)一季草菇，再把草菇菌渣發(fā)酵后栽培雙孢菇。這樣只用一茬的栽培料，就能實(shí)現(xiàn)草菇和雙孢菇的雙豐收。下面以山東莘縣為例，介紹一下采用玉米芯和牛糞“一料雙菇”模式的栽培特點(diǎn)。

1．栽培優(yōu)點(diǎn)

采用當(dāng)?shù)刭Y源豐富的玉米芯和牛糞，加上少量石灰，在栽培雙孢菇的土棚或磚棚內(nèi)先生產(chǎn)一季草菇，再把草菇菌渣發(fā)酵后栽培雙孢菇。這樣只用一茬的栽培料，就能實(shí)現(xiàn)草菇和雙孢菇的雙豐收。利用“一料雙菇”模式生產(chǎn)雙孢菇幾乎見不到病蟲害，并且雙孢菇產(chǎn)量高、商品性好。

2．栽培經(jīng)濟(jì)效益

利用短短一個多月的時間生產(chǎn)一季草菇，利用這一季草菇的收入不僅可以把生產(chǎn)草菇的成本全部收回，做得好的話，還能把下茬生產(chǎn)雙孢菇雇傭工人上料、采菇以及菇房用煤炭加熱等費(fèi)用提前掙出來，收獲的雙孢菇賣到的錢就是純利潤！

一年內(nèi)栽培草菇每個周期1m2可獲純利潤約10元；栽培雙孢菇一個周期，可獲純利潤 61元。“一料雙菇”草菇成本及效益見表2-3，“一料雙菇”雙孢菇成本及效益見表2-4。

3．栽培時間

（1）草菇栽培時間 在每年的4月末、5月初雙孢菇廢料出棚后，就可以備料栽培草菇了。栽培時間一般是6、7月份。

（2）雙孢菇栽培時間 一般是9月到第二年的4月末、5月初。

4．栽培方法

（1）草菇栽培方法 采用如下配方：每平方米用玉米芯30kg、干牛糞10kg、石灰粉0.5kg。選擇棚外的空地將原料充分預(yù)濕后進(jìn)棚，經(jīng)過鍋爐加溫后使棚內(nèi)溫度達(dá)到68℃以完成巴氏消毒和發(fā)酵的過程，之后等溫度降下來就可以接種了。一般發(fā)菌7～9天就有菇蕾冒出，12～16天開始采菇，可以采多茬（圖2-52～圖2-54）。

（2）雙孢菇栽培方法 七月中旬等草菇出得差不多了就出棚，在廢料中每平方米加入干牛糞15kg，可以加入一些牛糞，也可以不加，之后預(yù)濕、翻料和發(fā)酵，進(jìn)行下一茬雙孢菇的栽培。管理方法參照第五章即可。