臥床高大肥胖和輕體力矮個(gè)肥胖食譜
13~14食物交換份的4周食譜 第3周
第1天
早餐
脫脂牛奶1小茶盅
花卷1拳頭
豆腐腦1小飯碗
銀針胡蘿卜絲1半握拳（含綠豆芽2雙手捧+胡蘿卜絲1小把+蔥絲1小撮+植物油4滴）
加餐
山楂0.5單手捧（4個(gè)）
午餐
米飯1小茶盅
絲瓜雞蛋湯1小飯碗（含雞蛋0.5個(gè)+香油2滴）
雞肉扒油菜1半握拳（含雞肉0.5小魚(yú)掌+植物油3滴）
加餐
櫻桃1單手捧（10個(gè)）
晚餐
豬肉包子1拳頭（含豬瘦肉0.5小魚(yú)掌）
炒芥藍(lán)1掌背（含植物油2滴）
榨菜西紅柿湯1小飯碗（含榨菜1小撮+香油2滴）
加餐
去黃水煮蛋1個(gè)
烤饅頭片0.5片
第2天
早餐：脫脂牛奶1小茶盅·煮玉米1單手捧·素炒土豆絲1掌背（含植物油2滴）·韭菜炒豆腐絲1掌背（含豆腐干0.5小魚(yú)掌+植物油2滴）
加餐：燕麥大豆糊1小茶盅（制作見(jiàn)87頁(yè)）
午餐：玉米綠豆飯1小茶盅（制作見(jiàn)91頁(yè)）·韭菜炒綠豆芽1半握拳（含植物油3滴）·排骨藕湯1小飯碗（含排骨1小魚(yú)掌+香油2滴）
加餐：草莓1單手捧（5個(gè)）
晚餐：雜米飯1小茶盅·芹菜炒肉絲1半握拳（含瘦肉0.5小魚(yú)掌+植物油3滴）·青菜豆腐羹1小茶盅（含南豆腐1小魚(yú)掌+植物油2滴）
加餐：牛肉干1食指·黃瓜1指掌體
第3天
早餐：蓮子黑米粥1小茶盅（制作見(jiàn)142頁(yè)）·窩窩頭1拳頭（或1單手捧）·蒜末黃瓜1掌背（制作見(jiàn)110頁(yè)）·煮雞蛋1個(gè)
加餐：石榴0.5單手捧（0.5個(gè)）
午餐：雜糧米飯1小茶盅·香煎三文魚(yú)1.5小魚(yú)掌（制作見(jiàn)121頁(yè)）·青菜炒黑木耳1半握拳（含植物油3滴）
加餐：黑米花生漿1小茶盅（制作見(jiàn)88頁(yè)）
晚餐：黑米粥1小茶盅·饅頭0.5指掌體·肉丁西藍(lán)花1半握拳（含豬瘦肉1小魚(yú)掌+植物油3滴）·土豆西紅柿湯1小飯碗（制作見(jiàn)99頁(yè)）
加餐：脫脂牛奶1小茶盅·烤饅頭片0.5片
第4天
早餐：枸杞子豆?jié){1小飯碗（無(wú)糖，含枸杞子1小把）·肉末粉絲包1拳頭（含豬瘦肉0.5小魚(yú)掌）·蒜泥拌薺菜1半握拳（含香油3滴）
加餐：無(wú)糖銀耳雪梨湯1小飯碗（制作見(jiàn)108頁(yè)）
午餐：米飯1小茶盅·清蒸鯉魚(yú)0.5小魚(yú)掌·韭菜炒豆皮1掌背（含豆皮0.5小魚(yú)掌+植物油2滴）·拍黃瓜1掌背（含香油3滴）·桔梗冬瓜湯1小飯碗（制作見(jiàn)146頁(yè)）
加餐：火龍果0.5單手捧（1/4個(gè)）
晚餐：油麥菜湯面2小飯碗（含無(wú)湯面1小茶盅+油麥菜2雙手捧+植物油2滴）·蒜苗炒肉1掌背（含瘦肉0.5小魚(yú)掌+植物油2滴）
加餐：橘子0.5單手捧（1個(gè)）·大蝦5只
第5天
早餐：饅頭1拳頭·核桃仁豆?jié){1小飯碗（制作見(jiàn)143頁(yè)）·蒜蓉茼蒿1掌背（含植物油2滴）·韭菜炒豆皮1掌背（含豆皮0.5小魚(yú)掌+植物油2滴）
加餐：楊桃1單手捧（1個(gè)）
午餐：豇豆米飯1小茶盅（制作見(jiàn)90頁(yè)）·炒油麥菜1半握拳（含植物油3滴）·牡蠣菠菜湯1小飯碗（制作見(jiàn)122頁(yè)）
加餐：黑豆?jié){1小飯碗（制作見(jiàn)92頁(yè)）
晚餐：米飯1小茶盅·紅燒黃鱔1小魚(yú)掌（制作見(jiàn)123頁(yè)）·芹菜炒豆芽1半握拳（含植物油3滴）
加餐：蘋果0.5拳頭（0.5個(gè)）·煮雞蛋1個(gè)（去蛋黃）
第6天
早餐：烤饅頭片2片·玉米須粥1小茶盅（制作見(jiàn)147頁(yè)）·茶雞蛋1個(gè)·芝麻醬拌苦菊1掌背（含蒜泥1小撮+芝麻醬0.5調(diào)羹）·西紅柿菜花1掌背（含植物油2滴）
加餐：西紅柿圓白菜汁1小茶盅（制作見(jiàn)109頁(yè)）
午餐：米飯1小茶盅·蒜薹炒茄子1半握拳（含植物油3滴）·鯽魚(yú)豆腐湯1小飯碗（含鯽魚(yú)0.5小魚(yú)掌+豆腐2小魚(yú)掌+香油2滴）
加餐：蘋果0.5拳頭（0.5個(gè)）
晚餐：南瓜餅1掌背·蒜香鱈魚(yú)湯1小飯碗（制作見(jiàn)124頁(yè)）·涼拌萵苣1半握拳（含香油3滴）
加餐：脫脂牛奶1小茶盅·烤饅頭片0.5片
第7天
早餐：洋蔥粥1小茶盅（制作見(jiàn)103頁(yè)）·饅頭1指掌體·茶雞蛋1個(gè)（去蛋黃）·涼拌菜1半握拳（含紫甘藍(lán)、圓白菜、黃瓜、水發(fā)海帶、胡蘿卜絲+香油3滴）·花生拌芹菜1調(diào)羹（制作見(jiàn)141頁(yè)）
加餐：蘋果胡蘿卜汁1小茶盅（制作見(jiàn)127頁(yè)）
午餐：米飯1小茶盅·草魚(yú)燉豆腐1小飯碗（含草魚(yú)塊0.5小魚(yú)掌+豆腐2小魚(yú)掌+冬筍片1小把+雪菜1小撮+蒜蓉1小撮+植物油3滴）·涼拌魔芋豆腐1半握拳（制作見(jiàn)102頁(yè)）
加餐：橘子0.5單手捧（1個(gè)）
晚餐：美味面片1小飯碗（含無(wú)湯面片1小茶盅+大蝦2只+青菜1小把+甜面醬0.5調(diào)羹+花椒粉少許+植物油2滴）·西藍(lán)花燒雙菇1半握拳（制作見(jiàn)100頁(yè)）
加餐：脫脂牛奶1小茶盅·蘇打餅干1塊