臥床高大肥胖和輕體力矮個肥胖食譜
13~14食物交換份的4周食譜 第2周
第1天
早餐
二合面發糕1拳頭（面粉+黑米面）
脫脂牛奶1小飯碗
熗黃瓜半握拳（含香油3滴）
加餐
橘子0.5單手捧（1個）
午餐
饅頭1拳頭
涼拌菠菜1掌背（含植物油3滴）
肉片炒萵筍1掌背（含豬瘦肉1小魚掌+植物油3滴）
加餐
黃瓜3指掌體
晚餐
花卷1拳頭
肉炒黑木耳1掌背（含豬瘦肉0.5小魚掌+ 植物油3滴）
韭菜炒豆腐絲1掌背（含豆腐皮0.5小魚掌+植物油3滴）
加餐
梨0.5單手捧（1個）
第2天
早餐：蕎麥面餅1掌背（制作見89頁）·太子參煲鴿湯1小茶盅（制作見115頁）·生菜玉米沙拉2小飯碗（制作見95頁）
加餐：番石榴0.5單手捧（0.5個）
午餐：米飯1小茶盅·兔肉枸杞子湯1小茶盅（制作見117頁）·蒜香空心菜1半握拳（含植物油3滴）
加餐：蘋果0.5拳頭（0.5個）
晚餐：花卷1指掌體·肉炒黑木耳1掌背（含豬瘦肉0.5小魚掌+ 植物油3滴）·芹菜炒豆腐干1掌背（制作見105頁）·木瓜紅棗花生雞爪湯1小茶盅（制作見128頁）
加餐：烤魚片1片
第3天
早餐：素菜餃子8個·脫脂牛奶1小茶盅·番石榴芹菜豆漿1小飯碗（制作見126頁）·熗黃瓜1半握拳（含香油3滴）
加餐：李子0.5單手捧（1個）
午餐：米飯1小茶盅·大豆炒蘿卜1掌背（制作見94頁）·炒青椒1掌背（含水發黑木耳1小把+植物油3滴）
加餐：山楂0.5單手捧（4個）
晚餐：米飯1小茶盅·絲瓜排骨湯1小飯碗（含排骨1小魚掌+植物油3滴）·炒冬筍絲1掌背（含切碎冬筍1雙手捧+植物油3滴）
加餐：脫脂牛奶1小茶盅·無糖餅干1塊
第4天
早餐：發糕1指掌體·橘皮姜汁粥1小茶盅（制作見132頁）·涼拌芹菜1半握拳（含香油3滴）·煮雞蛋1個
加餐：木瓜1單手捧（1/4個）
午餐：牛肉面2小飯碗（含無湯面1小茶盅+牛肉0.5小魚掌+青菜1雙手捧+植物油3滴）·豆腐干拌扁豆絲1掌背（含豆腐干0.5小魚掌+扁豆絲2小把+胡蘿卜絲2小撮+花椒油3滴）
加餐：櫻桃1單手捧（10個）
晚餐：紅豆糯米飯1小茶盅·拌綠豆芽1掌背（含香油2滴）·燉老鴨1小茶盅（制作見116頁）·拌油麥菜1掌背（含植物油3滴）
加餐：脫脂牛奶1小茶盅
第5天
早餐：饅頭1拳頭·脫脂牛奶1小茶盅·油菜炒豆腐干1半握拳（含豆腐干0.5小魚掌+植物油3滴）
加餐：桃子0.5單手捧（1個）
午餐：過水面1小茶盅·榨菜炒肉1指背（含豬瘦肉1小魚掌+植物油1滴）·拌油麥菜1半握拳（含植物油3滴）
加餐：李子0.5單手捧（1個）
晚餐：花卷1拳頭·驢肉湯1小茶盅（制作見118頁）·涼拌茄子1半握拳（含植物油3滴）
加餐：脫脂牛奶1小茶盅·蘇打餅干1塊
第6天
早餐：粗糧饅頭1指掌體·水煮雞蛋1個·櫻桃西米露1小茶盅（制作見130頁）·蒜泥拌薺菜1半握拳（含香油3滴）
加餐：草莓柚汁1小茶盅（制作見131頁）
午餐：蕎麥飯1小茶盅·清蒸丸子1小飯碗（含瘦牛肉1小魚掌+鮮蘑菇1小把+胡蘿卜0.5指掌體+海米1小撮+植物油3滴）·茄子炒苦瓜1半握拳（制作見101頁）
加餐：山楂0.5單手捧（4個）
晚餐：豇豆米飯1小茶盅（制作見90頁）·肉炒香芹豆腐干1半握拳（含豬瘦肉0.5小魚掌+豆腐干0.5小魚掌+植物油3滴）
加餐：大蝦5只·蘇打餅干1塊
第7天
早餐：油餅1掌背·無糖豆漿1小飯碗·涼拌紫甘藍1掌背（制作見107頁）·小西紅柿0.5單手捧·醬牛肉0.5小魚掌
加餐：菠蘿0.5單手捧
午餐：二米飯（粳米+黑米）1小茶盅·鯽魚湯1小茶盅（制作見119頁）·黑木耳炒芥藍1掌背（含植物油3滴）·雙椒炒筍丁1掌背（制作見106頁）
加餐：火龍果胡蘿卜汁1小茶盅（制作見133頁）
晚餐：蒸餃8個（含韭菜2小把+雞蛋0.5個+植物油2滴）·肉絲炒蒜薹1掌背（含豬瘦肉0.5小魚掌+植物油2滴）·涼拌菠菜1掌背（含香油2滴）
加餐：西紅柿芹菜汁1小飯碗（制作見97頁）·豆腐干（切丁）1小把