第1章 茶器的實用性與美感

每一次執壺行茶，都是在眼、耳、鼻、舌、身、意六根全開下學習的契機。

小時候和爸爸喝茶，印象中他用的是大壺泡茶，抓起一把茶葉丟到大壺里頭，開水一沖，濃濃的一杯端到我面前，笑著說：“慢慢喝，小心燙哦。”喝了一小口，好苦！怎么喝茶跟喝藥一樣難喝！這是我喝茶的第一次印象。當時家里喝茶并不太講究，我對茶器的認識就從這一只大壺開始。長大之后受到眾多茶葉店老板用蓋碗沖茶時嘩啦嘩啦如行云流水的流暢動作影響，直到我自己開始泡茶時，用的是一般茶葉店里最常見的白瓷蓋碗。當時簡單地以為，泡茶不就為了喝茶嘛，那么多工具做什么？

隨著投身茶文化產業，逐漸視野開闊，在茶葉批發市場的蓬勃發展期躬逢其盛，眼見茶器的各種器型與釉藥爭奇斗艷，以及茶友們從眼花繚亂到無所適從，為此，我常常反復思考，在茶器的世界里我們到底要追求什么？

既然是茶器，泡茶是最基本的功能，實用性成了首要的考慮。當泡茶的需求被滿足了之后，茶器中的哪些特質能夠呼應我們在茶湯里經歷的感動？

這些年下來，我匯整了自身的體驗與各方職人的深厚見解，理解到每一次執壺行茶，都是在眼、耳、鼻、舌、身、意六根全開下學習的契機；每一分細微的感知，都是在茶席間彌漫開來那股美感的心靈觸動。而這一趟尋求茶器之美的獨特經驗，同時也是身心大開展的旅程。