第1章　餐飲部崗位設置與規(guī)范制度

如今，酒店餐飲行業(yè)發(fā)展越來越快，對管理人員的要求也越來越高。在對酒店餐飲服務進行管理之前，首先應了解餐飲部的崗位設置，在此基礎上，還要知道如何對不同崗位進行績效考核。除此之外，餐飲管理離不開制度的支撐，一個好的管理者，要根據(jù)酒店目前的狀況制定適宜的規(guī)范制度進行高效管理。