鹵肉飯

材料

五花肉200克，大米250克，雞蛋1個。

調料

白糖20克，老抽10毫升，蔥花、八角、桂皮、香葉各5克，鹽2克，香菜葉適量。

做法

1　大米淘凈，蒸熟備用；雞蛋煮熟去皮。

2　鍋中加水、鹽、桂皮、香葉、八角、白糖、老抽調成醬湯。

3　五花肉切成2厘米見方的塊，焯水，放入醬湯內鹵熟，再放入去皮雞蛋一起鹵，大約30分鐘。

4　把蒸好的米飯放在碗里，放入鹵肉塊，再放一切為二的鹵蛋，澆鹵肉汁，放香菜葉、蔥花即可。