油條

小貼士

傳統(tǒng)油條含有明礬，明礬中含有鋁，會影響孩子智力。配方中用無鋁泡打粉取代了明礬

材料

中筋面粉500克，雞蛋1個，色拉油40毫升。

調(diào)料

小蘇打2克，無鋁泡打粉6克，鹽13克，植物油適量。

做法

1　所有材料加上小蘇打、泡打粉、鹽混合均勻，加上適量水，揉成面團。

2　面團放案板上來回按壓折疊3次后包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時。

3　取出冷藏面團，用手整理成1厘米厚的片，再分割成2條長片。

4　用刀將面片分割成2厘米左右寬度的條，每2條一組，用筷子在中間壓一下，稍微抻長。

5　鍋里放油，油溫升至160℃左右下鍋炸，并不斷用筷子翻動，至金黃色時撈起控油。