刀切饅頭

材料

面粉500克，水250毫升，酵母粉6克。

做法

1　酵母粉溫水化開，分次加入面粉中，攪勻，醒發(fā)。

2　用力揉搓面團至無氣泡，面團搓成長條，切成均勻的劑子。

3　饅頭生坯放入鋪有濕屜布的蒸屜上，每個生坯間隔一指遠，醒發(fā)15～20分鐘。

4　燒開鍋后，放蒸屜，加蓋，大火燒開，轉小火蒸15分鐘，關火后快速取出即可。