禽流感高發期還能吃雞肉嗎？

張曄說：禽流感幾乎在每年的秋冬季都會出來刷一下存在感。每當這時候，大家都在嘀咕，都禽流感了，那么雞肉、鴨肉等禽類肉制品還能吃嗎？

正常的烹調溫度（食物所有部分達到70℃以上）就會使流感病毒滅活。因此，正確制備和烹飪的肉都是安全的，當然也包括雞肉、鴨肉等禽肉。禽流感期間需要注意：

如果接觸活禽或糞便，盡快洗手。

購買有檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產品，如“冰鮮”“凍鮮”禽肉產品等。

生禽、畜肉和雞蛋等要完全燒熟，加工處理生的畜肉和蛋類后要徹底洗手。

講究飲食衛生，在清洗、切配、儲藏等過程中，做到生熟分開。