綠豆——清熱解毒

綠豆中含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)排便，可緩解上火引起的便秘。綠豆具有清熱消炎作用，中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼，歸心經(jīng)、胃經(jīng)，適用于各種實(shí)火癥狀，可清胃火、去腸熱。

綠豆燉藕

原料：鮮藕1000克、綠豆150克、高湯1500毫升。

調(diào)料：姜、鹽、胡椒粉、味精。

做法

1綠豆洗凈，用清水泡2小時(shí)；鮮藕去皮，去節(jié)，洗凈，切成梳子背形的塊；姜洗凈，切片。

2將鍋置火上，倒入適量清水燒沸，入藕塊煮5分鐘撈出，用涼水漂洗2次。

3凈砂鍋置火上，注入高湯，燒沸后下藕塊、綠豆、姜片同煮，綠豆酥爛時(shí)加入胡椒粉、鹽、味精調(diào)味裝碗即可。

百合綠豆糯米粥

材料：干百合10克、綠豆30克、糯米60克。

調(diào)料：冰糖。

做法

1干百合洗凈，用水泡軟；綠豆、糯米分別洗凈后用水浸泡1小時(shí)。

2鍋置火上，放入清水、綠豆，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘。

3將糯米放入綠豆鍋中，煮至爛熟時(shí)再放入百合、冰糖，稍煮片刻即可。

排毒養(yǎng)生經(jīng)

本菜具有清熱解毒的功效，可促進(jìn)有毒物質(zhì)排泄。

菊花綠豆粥材料：小米150克、綠豆50克、菊花15克。

調(diào)料：白糖。

做法

1將綠豆洗凈泡軟，放入鍋中煮沸后放入洗凈的小米，先用大火煮5分鐘左右，再改小火煮約30分鐘。

2將菊花加入1的材料中，再繼續(xù)煮約5分鐘，加白糖調(diào)味即可。

排毒養(yǎng)生經(jīng)

綠豆富含B族維生素，可促進(jìn)機(jī)體正常代謝，排出體內(nèi)毒素。

紅薯——潤腸排毒

紅薯所含的葡糖苷成分可刺激腸胃，促進(jìn)蠕動(dòng)，有利于將殘留在腸道的食物殘?jiān)懦鲶w外。紅薯中的膳食纖維能幫助消除體內(nèi)廢氣。

芋頭紅薯粥

材料：玉米粒100克、芋頭50克、紅薯40克。

調(diào)料：白糖。

做法

1玉米粒淘洗干凈；芋頭、紅薯分別去皮，洗凈，切成丁。

2鍋置火上，放入適量清水燒開，加入芋頭丁、紅薯丁用大火煮沸，加入玉米煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮至粥爛，加白糖調(diào)味即可。

小米紅薯粥

材料：紅薯、小米、大米各適量。

調(diào)料：白糖。

做法

1紅薯去皮洗凈，切成丁；將大米和小米分別洗凈。

2將大米放入鍋中，加適量水煮到半熟時(shí)，放入小米和紅薯，繼續(xù)煮至米爛粥稠。

3最后放入白糖攪勻，再煮2分鐘即可。

蒸紅薯芋頭

材料：紅薯、芋頭各50克。

調(diào)料：白糖。

做法

1紅薯和芋頭分別去皮洗凈，入鍋中隔水蒸熟。

2將蒸熟后的紅薯和芋頭拿勺背壓成泥狀，加入白糖拌勻即可。

排毒養(yǎng)生經(jīng)

紅薯的纖維素可以在腸內(nèi)吸附大量水分，通便順暢；芋頭的淀粉、蔗糖以及低聚糖的含量都很高，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。

紅薯糯米餅

材料：紅薯、糯米粉各200克，紅棗、茼蒿各50克，豆沙餡適量。

做法

1紅薯洗凈，去皮，切成小塊，上籠蒸熟，取出搗成泥；紅棗洗凈，去核，切絲；茼蒿洗凈，取小葉備用。

2將糯米粉放入紅薯泥中攪勻，和成面團(tuán)，然后分成若干個(gè)小面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)做成小餅狀，放入適量豆沙餡，包成一個(gè)紅薯糯米球，再將它按扁，做成餅狀。

3將紅棗絲和茼蒿葉鑲到小餅上作為裝飾，依次做好所有的小餅，上鍋蒸熟即可。

燕麥——降壓降脂

燕麥富含膳食纖維能有效降低人體中膽固醇，調(diào)節(jié)血脂和控制血糖，預(yù)防心腦血管疾病。燕麥中含有β-葡聚糖，能調(diào)節(jié)腸道菌群，還可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，起到很好的排毒作用。

燕麥飯

材料：大米50克、燕麥片25克。

做法

1大米用清水淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘。

2將大米連同浸泡大米的水一同放入電飯鍋中，再加適量清水，接通電源，待冒氣后，打開鍋蓋，放入燕麥片同煮成飯。

蝦皮香芹燕麥粥

材料：燕麥片150克、蝦皮20克、芹菜50克。

調(diào)料：鹽、香油。

做法

1將燕麥片淘洗干凈，用清水浸泡小時(shí)；芹菜擇洗干凈，切小丁。

2鍋中倒入清水，放入燕麥煮沸后，放入蝦皮，用小火煮至軟爛，加鹽調(diào)味，撒上芹菜丁稍煮一下，再淋上香油即可。

南瓜燕麥粥

材料：燕麥片30克、大米50克、小南瓜1個(gè)。

調(diào)料：白糖。

做法

1南瓜去皮及籽，洗凈，切成小塊；大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘。

2鍋中置火上放入大米和適量清水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮20分鐘。

3將切好的南瓜塊放入粥中，小火煮10分鐘；再加入燕麥片，用小火繼續(xù)煮10分鐘，加入適量白糖調(diào)味即可。

燕麥雪梨糯米粥

材料：雪梨1個(gè)、紅棗10克、枸杞子少許、燕麥片30克、糯米50克。

調(diào)料：蜂蜜。

做法

1雪梨洗凈，去皮、核，切片；紅棗洗凈，去核；枸杞子洗凈；糯米、燕麥片洗凈后，用水浸泡1小時(shí)。

2鍋置火上，放入清水、燕麥片、糯米，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮至黏稠。

3在粥中放入紅棗、枸杞子、梨片，再用小火熬煮15分鐘關(guān)火；待粥涼涼后，澆上適量蜂蜜即可。

玉米——潤腸降脂

玉米含有大量的膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，能夠增加排便量，清除宿便。

從而起到排毒減肥的作用。玉米中的水溶性纖維，可降低膽固醇，控制血糖上升。

玉米雞絲

材料：雞脯肉200克，青椒、紅椒、鮮玉米粒各100克。

調(diào)料：植物油、料酒、白糖、鹽。

做法

1雞脯肉洗凈，切成絲；青椒、紅椒分別去蒂、籽，洗凈，切成小塊；玉米粒洗凈煮熟。

2鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞絲翻炒，加入料酒、白糖，炒至肉變色時(shí)放入青椒塊、紅椒塊、玉米粒，翻炒后加鹽調(diào)味即可。

雙花玉米雞肉湯

材料：菜花、雞脯肉各200克，西藍(lán)花150克，玉米棒、胡蘿卜各半根，水發(fā)木耳2朵。

調(diào)料：姜片、鹽、料酒。

做法

1將菜花、西藍(lán)花、木耳洗凈，掰小朵；雞肉洗凈，切塊，焯去血水；玉米、胡蘿卜，切塊。

2鍋內(nèi)加水，放入玉米、胡蘿卜、雞肉、姜片、料酒煮沸約30分鐘，再放入菜花、西藍(lán)花、木耳煮熟，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

玉米山藥芡實(shí)粥

原料：玉米面粉100克，芡實(shí)粉、山藥各50克。

調(diào)料：冰糖。

做法

1山藥洗凈，上籠蒸熟后，去皮，切成小丁。

2玉米面粉、芡實(shí)粉用清水?dāng)噭颍瞥擅婧?

3鍋中加入適量清水，大火燒沸，慢慢倒入混合好的面糊，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬煮10分鐘。

4將山藥丁放入鍋中，與面糊混合，攪勻，同煮成粥，加入冰糖調(diào)味即可。

玉米飯團(tuán)

材料：熟米飯200克，毛豆、玉米粒各50克，雞蛋1個(gè)，黑芝麻適量。

調(diào)料：鹽、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精。

做法

1毛豆、玉米粒分別洗凈，入沸水中煮熟，撈出，瀝水備用。

2雞蛋放入沸水中煮熟，剝殼，分離蛋白和蛋黃，分別切碎；黑芝麻放入干鍋中炒熟。

3將米飯、毛豆、玉米粒、蛋白碎、蛋黃碎、熟黑芝麻，加少許鹽、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精，攪拌均勻團(tuán)成飯團(tuán)即可。

苦瓜——降脂降糖

苦瓜含有豐富果膠，可加速胃腸代謝、降低膽固醇的含量，清除有害物質(zhì)，使身體變得輕盈。苦瓜中所含的維生素C可以預(yù)防黑色素的沉積，減少雀斑和黑斑的產(chǎn)生。此外，苦瓜還可抑制癌物質(zhì)產(chǎn)生。

苦瓜拌芹菜

材料：苦瓜150克、芹菜100克。

調(diào)料：姜末、鹽、白糖。

做法

1將苦瓜洗凈，剖開，去籽，切成長條，將其放入開水中略煮去苦澀味，再撈起沖涼備用；芹菜擇洗干凈，焯水，切斜段。

2將苦瓜、芹菜、姜末、鹽、白糖拌勻即可。

苦瓜炒雞蛋

材料：雞蛋2個(gè)、苦瓜200克。

調(diào)料：鹽、植物油。

做法

1雞蛋，加鹽攪勻成蛋液，下油鍋中炒成蛋塊；苦瓜洗凈，去瓤，切成片。

2炒鍋置火上，倒植物油燒熱，將苦瓜倒入鍋中炒熟，放入炒好的雞蛋快速翻炒幾分鐘，加鹽調(diào)味即可。

苦瓜炒藕絲

材料：苦瓜300克，蓮藕150克，紅椒絲、南瓜絲各10克。

調(diào)料：鹽、味精、白醋、白糖、姜絲、植物油。

做法

1將苦瓜洗凈，去瓤切絲；蓮藕去皮洗凈切絲。

2鍋放水燒沸，倒入苦瓜絲、藕絲、紅椒絲、南瓜絲略煮，加白醋，煮至斷生。

3鍋內(nèi)倒油燒熱，下姜絲炒香，倒入藕絲、苦瓜絲、紅椒絲、南瓜絲，加鹽、味精、白糖，翻炒勻即可。

家常燜苦瓜

材料：苦瓜500克。

調(diào)料：植物油、料酒、蔥花、蒜泥、豆豉碎、鮮湯、白糖、鹽、香油。

做法

1苦瓜洗凈，去瓤，切寬絲，在沸水中略焯，再用涼水浸泡片刻以去苦味。

2鍋內(nèi)倒入植物油燒至七成熱，放入苦瓜絲煸炒，再放入料酒、蒜泥、蔥花、豆豉碎、鹽、白糖和鮮湯。

3然后用小火燜燒入味，淋入香油即可。

冬瓜——清熱消脂

冬瓜含有的丙醇二酸能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪，防止脂肪在人體內(nèi)蓄積。另外冬瓜富含維生素C，可有效清除人體內(nèi)的毒素，冬瓜還能利尿、消水腫，幫助毒素從尿液中排出體外。

橙汁甜蜜瓜條

材料：冬瓜300克、枸杞子20克。

調(diào)料：橙汁、白糖。

做法

1將冬瓜去皮、瓤，選用肉質(zhì)肥厚部分切成條，放入沸水鍋中焯一下，鍋沸后立刻撈出過涼。

2倒入白糖拌勻，腌漬30分鐘，入味后澆上橙汁，待全部瓜條上色后即可裝盤碼齊，用枸杞子裝飾即可。

冬瓜燒口蘑

原料：冬瓜500克、水發(fā)口蘑100克。

調(diào)料：料酒、鹽、水淀粉、植物油、黃豆芽湯、胡椒粉。

做法

1將冬瓜洗凈，去皮、瓤，放入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼切成塊，口蘑去蒂，洗凈備用。

2鍋內(nèi)倒油燒熱，口蘑片、冬瓜塊略炒，加入胡椒粉、料酒、鹽、炒勻，倒入黃豆芽湯，燒沸后轉(zhuǎn)小火燉熟，用水淀粉勾芡即可。

海米冬瓜

材料：冬瓜500克、海米50克。

調(diào)料：植物油、鹽、料酒、雞精、水淀粉、清湯。

做法

1冬瓜削去外皮，去瓤，沖洗干凈，入沸水中焯燙片刻，撈出瀝干水分；海米用溫水泡軟。

2鍋內(nèi)倒油燒熱，放入冬瓜片略炒，加入海米、料酒、雞精炒勻，倒入適量清湯燒開，轉(zhuǎn)小火燜燒至冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出鍋。

排毒養(yǎng)生經(jīng)

本菜清淡鮮美，具有減肥、美容、排毒的作用，非常適合夏季食用。

冬瓜蝦卷

材料：草蝦12只、冬瓜100克、鮮香菇絲適量、火腿絲200克、香菜段少許。

調(diào)料：菠菜汁、料酒、鹽、水淀粉。

做法

1草蝦去殼、沙線，用鹽水洗凈，加入料酒、鹽腌漬片刻。

2冬瓜去皮、瓤，切長方形薄片，用沸水焯燙稍軟即撈出。

3每片冬瓜片包入１只蝦、火腿絲、香菇絲、香菜段，卷成圓筒狀，排于盤中，上鍋內(nèi)蒸4分鐘，取出排盤。將蒸出來的汁加入水、菠菜汁、鹽燒沸，再用水淀粉勾芡，淋在蝦卷上即可。

紅豆冬瓜湯

材料：冬瓜400克、紅小豆200克。

調(diào)料：鹽。

做法

1紅豆淘洗干凈，用清水浸泡6小時(shí)；冬瓜去皮、去瓤，用清水洗凈，切塊。

2鍋中放適量水燒沸，倒入紅豆煮熟，放入冬瓜塊，開蓋以中火煮至冬瓜變透明，加鹽調(diào)味即可。

排毒養(yǎng)生經(jīng)