在嬰幼兒時期，最易產生食物過敏反應的是雞蛋（指蛋白）、牛乳、魚、蝦、蟹、蠶豆等。凡對牛奶蛋白有過敏者，可用蒸發或蒸煮法，使蛋白變性，或改食用豆漿。對雞蛋過敏者，多數是對雞蛋白過敏，則在食用時可除去蛋白，取其蛋黃。對魚蛋白過敏者，要注意哪一種魚的品種，在食用時有區別地加以選擇。對蝦、蟹過敏者應考慮少用或不用。

隨著年齡遞增，多數小兒可根據自己經驗，辨別何種食物對自己過敏。用膳時采取不用或少用的方式，逐漸適應，這樣過敏現象會自然消失。

10.吃什么長得高？

一個人的身高受許多因素影響，如先天遺傳、后天的營養、體育鍛煉及生活條件等，其中營養是影響身高的重要因素。如果后天的營養充足，再加強體育鍛煉等可以彌補遺傳的不足，因此要特別注意嬰兒期、青春期的營養素供給。

蛋白質是建造身體的基本材料。身體的每個部分都不能缺少蛋白質，調節機體代謝和生理功能的酶和激素主要也是蛋白質，增強免疫功能的抗體同樣是蛋白質。所以蛋白質對保障人體健康至關重要，對生長旺盛的少兒來說更為重要。青春期是人生第二個生長高峰，在這個時期肌肉組織大量增加，8歲男孩肌肉組織為體重的27%，18歲男孩肌肉組織約為體重的44%，這個高峰持續1年半至2年，生長速度約為前一時期的2倍。此時智力、神經、心理發展達到高峰，所以蛋白質的供給必須保質保量。男孩每日供給量要達到90克，女孩要達到80克，其中優質蛋白質應占50%，最低不能少于1/3。

少兒還應注意微量元素的攝取。缺碘會出現甲狀腺腫，影響智力發育，甚至出現克汀病。海產品如海帶、紫菜、魚等含碘豐富。每周吃1~2次海帶即可。嚴重缺鋅可造成孩子智力發育不良，智商低下，生長發育遲緩，成年后身材矮小，形成侏儒。補鋅首先是食補，富含鋅的食品主要有海產品，肉、魚、奶、蛋類動物性食品不僅含量高且易被吸收，也可食用鋅強化食品。嚴重缺鋅者須在醫生指導下補鋅。

11.治療近視眼的食物有哪些？

造成近視的重要因素是遺傳和環境。近視的主要病理改變是眼球伸展，眼軸延長，這與鞏膜的堅韌性不足有關。故加強鞏膜的抵抗力，維持一定的堅韌性，對防止近視眼的發生、發展有一定幫助。

鞏膜的主要固體成分是蛋白質，其次是脂肪和無機鹽。所以只要一日三餐攝取豐富的營養素，就可以加強鞏膜的堅韌性。動物食品（包括肉、魚、蛋、奶等）含有人類必需的全部氨基酸；谷類就較為遜色，僅黃豆及其制品的營養價值較高，所以應多吃些動物食品和豆類制品。

鈣、磷是增強鞏膜堅韌性的重要因素。少兒近視眼病人平時要多吃些豆類、乳類、花生米、油菜、芹菜、海帶、蝦皮、大棗等含鈣豐富的食物，以及魚、蝦、蛋、動物肝臟、瘦肉、紫菜、核桃、南瓜子等含磷較多的食品。維生素D能促進鈣和磷的吸收，保持人體內鈣磷的比例平衡，對增強鞏膜的堅韌性也很重要。動物肝臟、乳類、蛋黃和魚肝油內含有豐富的維生素D。古代醫學認為，羊肝補肝明目，還可治眼干燥、夜盲和視物昏花等?，F代營養學分析，羊肝富含蛋白質、鈣質、磷質和大量維生素D，用來治療眼病是有科學根據的。

12.身體消瘦應吃些什么？

消瘦是指人的體重低于標準體重的15%。引起消瘦的原因很多，除遺傳因素、疾病外，飲食不當也是一個重要原因。對查無疾病的瘦弱少兒，使其壯實的有效措施，除合理的飲食，還應進行適當的運動鍛煉，生活要有規律，這樣才能增強消化、吸收能力，給身體補充較多的營養。

少兒生活要有規律。按時吃飯，保證每頓飯的進食量大致相同，要做到不偏食、不挑食、少吃零食。

多吃含淀粉多的米、面、紅薯、芋頭、土豆、粉條等食物，可使人發胖。對無器質性疾病的消瘦少兒，應適當提高營養水平，攝入足量的熱量，使多余的熱能在體內轉變成脂肪，使枯瘦的體態漸顯豐腴健壯。注意適當增加容易消化吸收的高熱量、高蛋白質及富含維生素的食物，動物性蛋白質和豆類蛋白質要占總蛋白量的1/3~1/2。可適當吃些百合、苡米、赤豆、豆制品、蔬菜、瓜果等。

烹調方法要多變換，煮、燉、熘、炸樣樣都有，以確保食物豐富美味，增加食欲。盡量少吃煎炒食物及芳香、燥熱辛辣食品；少吃使人消瘦的食物，如冬瓜、黃瓜等；少飲茶，茶可減肥。還可補充一些高熱量食物，如巧克力、奶類、紅棗、葡萄、白木耳、雞肉等。同時注意攝入富含維生素、礦物質的新鮮蔬菜和水果。

還要排除不必要的憂慮和緊張，“心寬”方能體胖。只要精神愉快，注意科學的飲食結構，增加身體的營養，再加上持之以恒的運動鍛煉，是可以使體格變得結實有力的。13.如何注意第二個生病高峰？

小兒在成長過程中有兩個易生病的高峰，對此家長應特別注意，采取正確的方法確保小兒度過難關。

第一個生病高峰期在小兒1周歲左右。第二個生病高峰期在小兒3歲左右。

處在第二個生病高峰時期的小兒已由家庭的小環境轉入到幼兒園的集體生活中。一方面小兒依戀父母，精神上波動起伏，思想情緒變化大，正所謂“水土不服”，這時的免疫力會降低，容易生??；另一方面，若班里有一個小孩子患了諸如水痘、腮腺炎、流感、紅眼病、傳染性肝病等流行性疾病，就會很快地波及集體。

幫助小兒順利平安度過第二個生病高峰期，要做到下面幾點：（1）父母要樹立這樣一種意識，即3歲小兒客觀上存在這一生病高峰，并注意加強對小兒的衛生保健工作。

（2）不宜常帶小兒到人多密集的公共場所，尤其是在傳染病流行季節，以減少感染疾病的機會。

（3）3歲小兒活潑好動，獨立意識增強，父母要加強對小兒的監護，以免小兒發生外傷和事故。

（4）結合小兒生理和心理特點，父母要多和小兒交淡，以穩定小兒不安定的生長狀態。

（5）注意小兒營養和口腔衛生，防止“病從口入”，安排小兒身體鍛煉，以增強抗病能力。

（6）做好小兒入幼兒園前的心理教育，保證小兒心情穩定，精神愉快。

（7）如果小兒感染傳染性疾病，應注意家庭護理，積極治療。

（8）積極配合衛生所作好家庭護理，及時對小兒完成計劃免疫。

14.吃零食有利于健康嗎？

隨著生活水平的提高，許多少兒手里的零花錢多了起來，副食品商店也就成了他們主要消費場所，他們會經常買些零食吃個不停，這種習慣很不好。

人的心臟看起來晝夜不停地在跳動，實際上在兩次跳動之間也有個間歇期，夜間跳動比白晝減慢，這就是心臟的“勞逸結合”。胃腸道也不例外，也需要休息。我們平時吃一頓飯，食物在胃里要停留3~4個小時左右才能排空，也就是說胃到腸消化食物需要一段時間，而且消化一次后必須讓胃、腸休息一段時間，它才能接受下一頓飯，并很好地消化。如果我們吃飯不定時、定量，除了吃飯以外，還吃零食，胃腸便得不到休息，長此下去，胃腸累壞了，吃下的食物消化不好，感到肚子發脹、心口痛、打飽嗝。日久天長，食物中的營養素不能被充分吸收，身體健康受到影響，結果就會得胃腸病。這種人，看上去面黃肌瘦，沒有精神。常言道，吃零食“肥嘴不肥身”的說法是有一定道理的。

當然，并不是說所有的副食品都不可以吃，只是要有選擇性，并要安排在適當的時間吃。

瓜子屬堅果類，種類繁多，常見的有西瓜子、葵花子、南瓜子。瓜子中蛋白質和脂肪含量都高：葵花子每百克含蛋白質19.1克，脂肪53.4克；西瓜子每百克含蛋白質32.4克，脂肪45.9克；南瓜子每百克含蛋白質33.2克，脂肪48.1克。氨基酸組成優于谷類，脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，亞油酸含量也很高，對降血脂有好處。葵花子中維生素E含量特別豐富，每百克含79.09毫克，南瓜子、西瓜子中含維生素E分別為13.25和27.37毫克。所以瓜子對身體健康是有好處的，可以適量食用。飯后吃點水果有助消化，可增進食欲，防便秘。15.患病時的飲食應遵循什么原則？

小兒一方面新陳代謝旺盛，生長發育迅速，需要較多能量；另一方面小兒的臟腑功能還不十分強大，所以，小兒在患病后，供需就出現了矛盾。常見情況就是病間或病后影響胃口，若喂養不當則易導致營養不良或生長發育緩慢。故應根據小兒患病時各種不同情況安排飲食。其基本原則如下：

（1）保證基本需要，且對患病后影響胃口的小兒，應盡量保證其基本需要量，但不強調填塞，以免引起小兒反感而厭食。

（2）選擇適當的食物。一般情況下宜挑選不厚膩、甘味而比較清淡爽口易消化的食品，同時應注意食品的新鮮、色香味以及新穎性，以促進食欲。故患病時應盡量不使小兒胃口受到影響。一旦減弱則以保證基本營養，適當減少每餐食量，先減輔助食品，必要時減主食為原則，但可增加每日喂食次數，使一日進入量不減。如腹瀉時，只要小兒胃口不減，不主張減少或停止喂哺乳品，對失水量多的腹瀉患兒應及時增加水分。應注意的是避免食用促使腹瀉的食品，如西瓜、香蕉等。對大便中脂肪含量較多的小兒，可加1/3水或米湯稀釋牛乳，母乳喂養者可縮短每次哺乳時間，可適當增加喂哺次數，使每日總哺乳量不減。對年長兒應控制有渣飲食及其不易消化的食品。如患腎臟病、糖尿病、貧血、肝炎等特殊情況時應遵照醫囑適當補充營養，但應嚴格掌握注意事項，更不能操之過急。

（3）注意合理烹調。為不影響小兒患病時胃口，可以改變烹調方法，如包餛飩、餃子調劑胃口，同時減少油膩、甜食，盡量在色香味上多想辦法。對不同時期的小兒選擇相適應的食品進行烹調，并多給予照顧，想辦法增加小兒進食量。

（4）適當安排餐次。對患病時胃口不好的小兒，可靈活掌握喂食的次數，以少食多餐為原則，減少零食，不過分強迫進食，并注意食品保溫，進食時間不宜太長，食后可喂少許白開水。在身體好轉、食欲增強時，不妨每日增加1~2餐次，但每餐量不可隨意增加。

16.什么是日光浴？

日光浴，也就是人們常說的曬太陽，是利用陽光中紫外線的生化作用及殺滅細菌的作用或紅外線的溫熱作用來健膚治病的自然治療方法。

紫外線照射皮膚后使皮內7-脫氫膽固醇變為膽骨化醇即維生素D3。維生素D能促進鈣、磷的吸收。因此，適合的日光照射對兒童生長發育具有促進作用，還可使兒童能耐受日光照射，消除日照不適和疲憊感。

日光照射時，人體受到直射、散射以及反射光的共同作用。對幼兒和體弱兒童較為適用的是散射和反射光，應該避免日光直射作用過于強烈。

日光浴四季均可進行，只是隨季節不同要相應調整開始時間。夏季可選上午9:00~10:00，其他季節可移到10:00以后。日照時間以每天半小時左右為宜。夏季溫度超過30度時不宜進行日光浴。一般在實施日光鍛煉之前，應進行一段空氣鍛煉，至少5~7天。

進行日光浴時，不宜空腹，不可入睡，酌情暴露身體，經常轉換體位。夏天要戴草帽和墨鏡以保護頭、眼，預防中暑；冬天要適當穿得厚一些，一般不宜外露肌膚，以防患感冒引起其他的疾病?；蓟顒有苑谓Y核、心臟病、重癥貧血，消化系統功能紊亂，體溫調節功能不完善，身體特別虛弱或神經易興奮的兒童，不宜進行日光浴鍛煉。

日光浴后不要立即洗澡，夏天在日光浴前外露肌膚應涂抹潤膚油或雪花膏。

17.什么是水浴刺激療法？

水浴即利用身體表面和水溫差來鍛煉身體。水浴不僅能清潔皮膚，還具有協調神經活動、“活血舒筋”的功效。不同溫度的水能調節心血管的功能，能有效地防治高血壓、低血壓、胃酸過多、糖尿病等多種病癥。

水浴的方式很多，如溫浴、摩擦、沖淋及天然浴場游泳等，可根據不同年齡、季節及個人體質的差別選擇不同的方法。

夏末秋初是開始冷水浴的大好時機，每天最好安排在早上進行，每次3~5分鐘，可根據水溫越低，持續時間越短，漸次遞增的原則。

冷水摩擦的刺激作用較溫和，方法也簡單易行。可選擇吸收性強并有一定機械作用的泡沫塑料進行體表摩擦，開始時水溫不宜低于35度，以后每隔2~3天降1度，每次摩擦5~6分鐘。冷水沖浴對機體的鍛煉作用較強，可使全身絕大部分皮膚同時受到冷水的作用，除水溫以外，還有水流的機械壓力起到的按摩作用。沖淋時，應用毛巾強力擦身，以促進皮膚血管擴張，浴后要用毛巾把皮膚擦紅。如果在寒冷季節，必須進一步摩擦皮膚，使皮膚微微發紅、身體發熱。沖淋時間一般20~30秒，水溫從38度左右一直逐漸降至28~26度。

冷水浸浴時的室溫應在20~21度，水溫35度，每次浸泡不可超過5分鐘，水量以半臥位時鎖骨以下全浸入水中為宜，每天鍛煉一次。

熱水浴可同時進探、洗、浸等步驟，其中溫泉浴最為常用，每次10~20分鐘為宜。如出現頭暈、胸悶、心悸等反應應暫時中斷，休息數日再進行。除溫泉浴療外，常用的熱水浴還有足浴，堅持足浴鍛煉可獲長壽。