【營養價值】

每100克洋蔥約含蛋白質0.8～1.8克，不含脂肪，糖類8克，鈣40毫克，磷50毫克，鐵1.8毫克，維生素A原（胡蘿卜素）微量，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.02毫克，維生素C較多，為8毫克，熱量163.3千焦，另含尼克酸、咖啡酸、芥子酸、檸檬酸、多糖和槲皮素等。它還含有在蔬菜中極為少見的前列腺素，這是一種能降低血壓的物質。洋蔥還是一種良好的抗癌物質，主要是因為...