【營養(yǎng)價(jià)值】

含有豐富的碘、鉀和纖維素。

【侵襲機(jī)理】

從商店買回的干海帶，人們?cè)谑秤们岸家萸逑础５绻盟輹r(shí)間過長，或過分地敲打、抖動(dòng)，會(huì)使海帶失去應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)楹呛饬枯^高的食品，另外還含有貴重的營養(yǎng)品——甘露醇。碘和甘露醇都附在海帶的表面，極易溶于水而造成損失。

【飲食對(duì)策】

海帶忌長時(shí)間浸泡。泡海帶的水，待砂石沉淀后，清液仍可放入菜湯中食用。