【營養價值】

含有豐富的磺和纖維素。

【侵襲機理】

海蜇口味清脆爽口，是涼拌佳肴。但是，食用未腌透的海蜇會引起中毒。

海蜇系腔腸動物門水生物，鮮海蜇含水量高達90%，此外，還含有五羥色胺、組胺等各種毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、嘔吐等中毒癥狀。

【飲食對策】

海蜇不宜直接食用，必須經鹽、白礬反復浸漬處理，脫去水和毒性黏蛋白后，方可食用。