洋參肉片

原料：豬瘦肉200克，水發木耳克，雞蛋清1個，青椒50克，西洋參3克，蔥末、姜末、料酒、鹽、雞精、淀粉、植物油各適量。

做法：①西洋參洗凈，切成薄片，加清水50克，入蒸鍋蒸約分鐘，取出備用；豬瘦肉洗凈，切成片，加料酒、鹽腌漬入味，加雞蛋清、淀粉上漿；木耳擇洗凈，切成小片；青椒去蒂、籽，洗凈，切成菱形片。②鍋內放油燒熱，下入豬肉片滑炒至斷生，倒入漏勺。③鍋內放油燒熱，下入蔥末、姜末熗香，下入木耳片、豬肉片、青椒片、西洋參片、蒸西洋參片的原汁、料酒、鹽炒勻至熟，加入雞精調味，水淀粉勾芡即可。

食療檔案

西洋參可補氣養陰，豬瘦肉可滋陰補血。適用于腎陰虛所致性器官干燥癥。

肉片菜心

原料：豬瘦肉300克，油菜心克，冬筍30克，清湯30克，蔥段、姜片、料油、醬油、鹽、白糖、雞精、水淀粉、植物油各適量。

做法：①豬瘦肉洗凈，切成片，加料酒、鹽腌漬入味，水淀粉上漿；冬筍洗凈，切成片；油菜心擇洗凈，瀝干。②鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，下入肉片炒至斷生，揀出蔥、姜，下入冬筍片、清湯、醬油、料酒、白糖、鹽炒勻至熟，加雞精，水淀粉勾芡，出鍋裝盤。③鍋內放油燒熱，下入油菜煸炒至變軟，加入鹽炒勻至熟，加雞精炒勻，圍放在肉片周圍即可。

食療檔案

適用于女性因缺鐵性貧血引起的腎陰不足、性欲低下癥。

豉香排骨

原料：豬排骨600克，豆豉20克，蔥、蒜、料酒、醬油、老抽、鹽、雞精、白糖、水淀粉、植物油各適量。

做法：①豆豉、蔥、蒜均切成末。②豬排骨洗凈，剁成塊，加入蔥、蒜末、豆豉末、料酒、醬油、老抽、鹽、雞精、白糖腌漬入味，水淀粉上漿，入蒸鍋蒸至熟透，取出裝盤。③鍋內放油燒熱，出鍋澆在排骨上即可。

食療檔案

豬排骨富含鐵，適用于女性因缺鐵性貧血所致腎陰不足、性欲低下癥。

番茄燉排骨

原料：豬排骨500克，番茄克，清湯700克，蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、大料、桂皮、植物油各適量。

做法：①豬排骨洗凈，入沸水鍋焯去血污，撈出瀝干，剁成塊；番茄洗凈，切滾刀塊。②鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，下入排骨塊略炒，烹入料酒炒勻，加清湯、大料、桂皮大火燒開，改小火燉至微熟，揀出蔥、姜、大料、桂皮，下入番茄塊、鹽燉至肉爛，加雞精即可。

食療檔案

豬排骨可滋陰潤燥、益氣補血，番茄可補腎養陰。適用于腎陰虛損所致面色蒼老、陰道干澀、性冷淡等癥。

芥藍燒豬蹄

原料：豬蹄600克，芥藍150克，蒜瓣20克，藥包1個（淫羊藿克，大料、桂皮各3克，花椒克，陳皮8克，蔥段15克，姜片克），清湯150克，料酒、醬油、醋、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、水淀粉、植物油各適量。

做法：①豬蹄洗凈，下入清水鍋中，加入藥包燒開，煮至熟爛撈出瀝干，剔去大骨，切成小塊；芥藍去皮、葉，洗凈，切成段。

②鍋內放油燒熱，下入蒜瓣炒至金黃色撈出，下入白糖炒至深紅色，下入豬蹄塊炒至上色，加入醬油、料酒、醋、清湯、芥藍段、鹽燒至熟爛、湯汁將盡，加雞精、胡椒粉，用水淀粉勾芡即可。

食療檔案

豬蹄可滋陰潤燥，芥藍可滋陰益腎，淫羊藿可補腎陰。適用于腎陰不足引起的宮寒不孕、性冷淡、月經不調等癥。

翡翠木耳燉豬蹄

原料：熟豬蹄2個，水發木耳克，油菜段50克，玫瑰露酒3克，牛骨湯600克，蔥段、姜片、料酒、醬油、鹽、雞精、醋、胡椒粉、植物油、香油各適量。

做法：①豬蹄剔去大骨，切成小塊；木耳擇去雜質，洗凈，切成段。②鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，加入料酒、醬油、牛骨湯、豬蹄塊、木耳片、醋、鹽燉15分鐘，揀出蔥段、姜片，下入油菜段燉至微熟，加入玫瑰露酒、雞精、胡椒粉，淋入香油即可。

食療檔案

豬蹄有滋陰潤燥、補血止血的功效，木耳可滋陰益血，油菜可清熱解毒。適用于婦女腎陰不足引起的宮寒不孕、虛癆體弱癥。

清香肘子

原料：豬肘1個，酸白菜200克，藥包1個（仙茅、熟附子、蔥段各15克，姜片10克，花椒2克，大料、桂皮各5克），料酒、醬油、鹽、雞精、水淀粉各適量。

做法：①豬肘洗凈，去大骨；酸白菜切成絲，取1/3塞入豬肘內。

②鍋內放清水1200克，下入豬肘大火燒開，撇凈浮沫后下入藥包，改小火煮至八成熟，撈出放入容器，加入剩余酸白菜絲、醬油、料酒、鹽、煮豬肘的原汁，入蒸鍋大火蒸至熟爛，豬肘剞十字花刀，放入盤中，酸菜絲撈出圍放在豬肘周圍。③凈鍋倒入湯汁燒開，加雞精，水淀粉勾芡，澆在豬肘上即可。

食療檔案

仙茅可溫腎壯陽，附子可回陽補火，豬肘可養血補虛、益腎壯力。適用于腎陰虛所致陽痿、遺精、腰膝冷痛者癥。

黃豆芽燉大骨

原料：豬脊骨500克，黃豆芽克，黑豆、花生仁各50克，藥包個（熟地黃15克，菟子絲10克，蔥段、姜片各10克），料酒、鹽、雞精各適量。

做法：①黑豆、花生仁擇洗凈，分別用溫水泡脹；黃豆芽洗凈。

②豬脊骨剁成塊，入清水（克）鍋內燒開，撇凈浮沫，下入藥包燉約1小時，下入黑豆、料酒、鹽燉至黑豆五成熟，揀出藥包，下入花生仁、黃豆芽燉至花生仁軟爛，加雞精即可。

食療檔案

熟地黃可養血滋陰、補腎益精，菟絲子可補腎固精，豬脊骨可補陰益髓，黑豆可補腎益陰。

適用于腎陰虛所致多精夢遺、夜寐不安、心中煩熱、面紅生火、頭暈耳鳴癥。

豬耳炒豆苗

原料：黑豆苗200克，鹵豬耳克，紅甜椒40克，清湯50克，蔥絲、姜絲、鹽、雞精、白糖、醋、水淀粉、植物油各適量。

做法：①黑豆苗擇洗凈；鹵豬耳切成絲；紅甜椒去蒂、籽，洗凈，切成絲。②鍋內放油燒熱，下入蔥絲、姜絲熗香，下入豆苗略炒，下入豬耳絲煸炒至豆苗斷生，下入紅椒絲、鹽、白糖、醋、清湯燒開，加雞精，水淀粉勾芡即可。

食療檔案

黑豆苗有補腎益陰的功效，豬耳朵有清熱潤燥、補血止血的功效。適用于腎陰虛所致心煩、咽干、頭暈目眩、性功能衰退等癥。

腰條炒山藥

原料：山藥300克，豬腰2個，枸杞子15克，清湯30克，料酒、蔥姜汁、醋、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、醬油、植物油各適量。

做法：①枸杞子洗凈，放入清湯中泡至回軟；山藥去皮洗凈，切成條。②豬腰洗凈，去筋膜、腰臊，切成條，用料酒、蔥姜汁、鹽腌漬入味，入熱油鍋內煸炒至斷生，烹入醋炒勻，下入山藥條、料酒、蔥姜汁、醬油、清湯、枸杞子、鹽炒勻至熟，加雞精、胡椒粉，水淀粉勾芡即可。

食療檔案

枸杞子可以滋腎益精，山藥可以固腎益精、益氣養陰，豬腰可以補腎強腰。適用于腎陰虛所致腰膝酸軟、陽痿遺精癥。

雙色腰花

原料：豬腰200克，鞭筍80克，胡蘿卜50克，清湯20克，蒜片、料酒、鹽、雞精、醋、胡椒粉、水淀粉、植物油各適量。

做法：①鞭筍洗凈，切成段；胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片；清湯、醋、水淀粉、胡椒粉、雞精、鹽、料酒對成芡汁。②豬腰洗凈，去外皮、腰臊，剞斜十字花刀，切成三角形塊，加入料酒、鹽腌漬入味，入七成熱油鍋中炸至熟，倒入漏勺。③鍋內放油燒熱，下入蒜片熗香，下入鞭筍段煸炒至微熟，下入胡蘿卜片炒勻至熟，下入腰花、芡汁炒勻即可。

食療檔案

豬腰可補腎強腰，胡蘿卜可滋陰清熱。適用于腎陰虛所致腰痛、耳鳴、精力不足癥。

豬腰炒山藥絲

原料：山藥300克，豬腰150克，清湯20克，蒜片、料酒、蔥姜汁、醋、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、植物油、醬油各適量。

做法：①山藥去皮洗凈，切成絲；料酒、蔥姜汁、鹽、醋、雞精、胡椒粉、水淀粉、清湯、醬油對成芡汁。②豬腰洗凈，去筋膜、腰臊，切成絲，加料酒、蔥姜汁、鹽腌漬入味，入七成熱油鍋中沖炸至熟，倒入漏勺。③鍋內放油燒熱，下入蒜片熗香，下入山藥絲煸炒至熟，下入豬腰絲、芡汁炒勻即可。

食療檔案

適用于腎陰虛所致夢遺、精液不能自控等癥。

沙苑子豬肝片

原料：豬肝200克，水發木耳、菠菜、胡蘿卜各50克，雞蛋清1個，沙苑子20克，清湯150克，姜片、蔥段、料酒、醋、鹽、雞精、淀粉、植物油各適量。

做法：①鍋燒熱，炒香洗凈的沙苑子，加清湯燒開，煎出50克藥汁備用；木耳、菠菜擇洗凈，木耳撕成小片，菠菜切成段；胡蘿卜去皮洗凈，切成菱形片；將30克藥汁、水淀粉、雞精、醋、鹽、料酒對成芡汁。②豬肝洗凈瀝干，切成片，加入剩余藥汁、料酒、鹽腌漬入味，再加雞蛋清、淀粉上漿，入四成熱油鍋中滑熟，倒入漏勺。③鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，下入木耳片、胡蘿卜片煸炒至微熟，下入菠菜段、豬肝片炒勻，烹入芡汁炒勻即可。

食療檔案

沙苑子可補腎固精，豬肝可補肝養血。適用于腎陰虛所致頭暈、腰膝酸軟、目眩、遺精、早泄等癥。

紅杞牛肉炒翠芹

原料：枸杞子15克，牛肉200克，芹菜150克，胡蘿卜50克，清湯克，蔥絲、姜絲、蒜絲、料酒、鹽、雞精、水淀粉、植物油各適量。

做法：①枸杞子洗凈瀝干；芹菜去根、黃葉，洗凈瀝干，切成段；胡蘿卜洗凈去皮，切成絲；牛肉洗凈，切成絲，加料酒、鹽腌漬入味，水淀粉上漿。②鍋內放油燒熱，下入蔥絲、姜絲熗香，下入牛肉絲炒至斷生，下入芹菜絲、枸杞子、蒜絲、清湯、料酒、鹽炒勻至熟，加雞精，水淀粉勾芡即可。

食療檔案

牛肉可補腎益氣，芹菜可降壓利尿。適用于婦女陰虛腰痛、頭暈目眩、性冷淡癥。

腐竹牛肉燒蛇瓜

原料：蛇瓜200克，水發腐竹、牛肉各100克，清湯150克，料酒、蔥姜汁、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、植物油各適量。

做法：①蛇瓜洗凈，去瓤，切成塊；腐竹洗凈瀝干，切成段；牛肉洗凈，切成片，加料酒、蔥姜汁、鹽腌漬入味，水淀粉上漿。

②鍋內放油燒熱，下入牛肉片炒至斷生，下入腐竹段、蛇瓜塊、料酒、蔥姜汁、清湯、鹽燒至熟爛、湯汁將盡，加雞精、胡椒粉，水淀粉勾芡即可。

食療檔案

蛇瓜屬葫蘆科，按照果體分為短果型、長果型，按照皮色分為灰白色、綠色、青黑色，酷似一條扭曲的小蛇瓜，果實兩端漸尖細，長30～160厘米。蛇瓜可滋陰益腎，腐竹可清熱滋陰。適用于腎陰虛損所致陰道干澀、性冷淡等癥。

苦瓜羊肉絲

原料：羊肉、苦瓜各200克，紅椒30克，松仁粉20克，雞蛋清1個，清湯30克，蔥絲、姜絲、料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、植物油、香油各適量。

做法：①苦瓜洗凈，去瓤，切絲；紅椒去蒂、籽，洗凈，切絲；羊肉洗凈，切絲，用料酒、鹽腌漬入味，再用雞蛋清、水淀粉上漿。②鍋內放油燒熱，下入肉絲小火炒熟，下入蔥絲、姜絲、苦瓜絲、紅椒絲、醬油、料酒、鹽炒勻至熟，加雞精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒入松仁粉，淋香油即可。

食療檔案

羊肉可益氣養血、溫中暖腎，苦瓜可益氣壯陽，松仁可增強性功能。適用于腎陰虛所致食欲不振、遺精、盜汗、多夢、體虛、性功能減弱等癥。

蝦子蹄筋

原料：水發蹄筋500克，蝦子克，雞湯200克，蔥段、姜片、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、水淀粉、植物油、香油、醋各適量。

做法：①蹄筋洗凈，切成段，入加醋的沸水鍋中焯透，撈出瀝干。②鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，加雞湯、料酒、醬油、白糖、蹄筋燒至七成熟，下入蝦子燒至熟爛，加入鹽、雞精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

食療檔案

蹄筋可以滋陰潤燥、強筋壯骨，蝦子可以滋精補腎。適用于腎陰虛所致宮寒不孕、白帶清冷等癥。

砂鍋燉雞

原料：凈母雞1只，水發木耳克，紅棗80克，清湯1000克，蔥段、料酒、鹽、雞精各適量。

做法：①木耳洗凈，撕成小片；母雞洗凈，入沸水鍋中焯透撈出。②砂鍋內倒入適量清湯、料酒，放入蔥段、母雞燉至七成熟，下入木耳、鹽、紅棗慢慢燉至熟爛，加雞精調味即可。

食療檔案

雞肉可益氣養血、補腎益精，木耳可補腎養陰，紅棗可補中益氣、養血安神。適用于女性腎陰不足、閉經、性欲低下等癥。

胡蘿卜燉雞

原料：凈子雞400克，胡蘿卜克，水發黑豆80克，藥包1個（淫羊藿20克、蔥段10克、姜片克），清湯1000克，料酒、鹽、雞精、醬油各適量。

做法：①子雞剁成塊；胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。②鍋內放入清湯、料酒，下入雞塊燒開，撇凈浮沫，燉約20分鐘，舀出1/3湯汁備用，加鹽燉約30分鐘，下入藥包、黑豆、備用湯汁燉至熟透，揀出藥包，下入胡蘿卜塊、醬油燉至熟爛，加雞精即可。

食療檔案

淫羊藿具有補腎壯陽、強筋健骨的功效，黑豆具有補腎益陰的功效，雞肉具有補腎益精的功效。適用于腎陰虛所致性欲冷淡癥。

砂鍋雞塊燉排骨

原料：凈子雞、豬排骨各200克，蓮藕100克，胡蘿卜80克，清湯650克，蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、大料、桂皮各適量。

做法：①子雞洗凈，剁成塊；豬排骨洗凈，剁成塊；蓮藕洗凈去皮，切成滾刀塊；胡蘿卜洗凈去皮，切成塊。②鍋內放清水燒開，下入雞肉塊、排骨塊焯去血污，撈出瀝干，放入砂鍋內，加入蔥段、姜片、料酒、大料、桂皮、清湯大火燒開，改小火燉至微熟，揀出大料、桂皮、蔥、姜，下入蓮藕塊、胡蘿卜塊、鹽燒開，小火燉至熟爛，加雞精即可。

食療檔案

雞肉有補腎益精的功效，豬排骨有滋陰潤燥的功效，蓮藕有潤燥養陰的功效。適用于腎陰虛所致心煩口渴、子宮虛冷等癥。

雙子雞丁

原料：枸杞子20克，松子仁克，凈雞肉300克，清湯30克，蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、白糖、水淀粉、植物油各適量。

做法：①枸杞子洗凈，放入清湯中泡至回軟，加入白糖、雞精、水淀粉、鹽、料酒拌勻，對成芡汁。②雞肉洗凈，切成丁，加料酒、鹽腌漬入味，水淀粉上漿，入四成熱油鍋中滑散至熟，倒入漏勺。③鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，揀出蔥、姜，下入松子仁炒熟，下入雞丁、芡汁炒勻即可。

食療檔案

枸杞子可滋腎益精，松仁可滋陰潤燥，雞肉可補腎益精。適用于腎陰虛所致腰痛、面色蒼老、乳房萎縮、陰道干澀、性冷淡等癥。

雙蔬燒烏雞翅

原料：烏雞翅300克，鞭筍克，胡蘿卜80克，清湯500克，姜片、蒜片、料酒、鹽、白糖、雞精、水淀粉、香油、植物油各適量。

做法：①烏雞翅洗凈，剁成段；鞭筍洗凈，切成段；胡蘿卜洗凈，去皮，切成條。②鍋內放油燒熱，下入姜片、蒜片熗香，加清湯、料酒、烏雞翅大火燒開，改小火燜至八成熟，下入胡蘿卜條、鞭筍段、鹽、白糖燉至熟爛，加雞精調味，水淀粉勾芡，淋入香油即可。

食療檔案

烏雞可養陰補腎，鞭筍可滋陰清熱，胡蘿卜可滋陰益腎。適用于腎陰虛所致月經不調、血虛頭暈等癥。

飄香烤子鴨

原料：凈子鴨1只，飴糖50克，藥包1個（五味子6克、女貞子克、枸杞子10克），蔥段、姜片、香油各適量。

做法：①鍋內放清水1500克，下入藥包、蔥段、姜片燒開，煎煮50分鐘，取藥汁涼涼。②子鴨洗凈，用藥汁浸泡12小時，撈出瀝干，刷勻飴糖，入烤箱烤至金黃色、熟透，取出刷上香油即可。

食療檔案

五味子可滋陰澀精，女貞子可益腎滋陰，枸杞子可滋腎益精，鴨肉可滋陰補虛。適用于腎陰虛所致遺精、耳鳴、腰膝酸軟癥。

芹菜炒鴨丁

原料：凈鴨1只，芹菜、白果各克，清湯50克，蔥末、蒜末、料酒、鹽、雞精、水淀粉、植物油各適量。

做法：①芹菜擇洗凈，切成丁；凈鴨去皮、骨，切成丁，用料酒、鹽腌漬入味，水淀粉上漿，入四成熱油鍋滑散至熟，倒入漏勺。②鍋內放油燒熱，下入蔥末、蒜末熗香，下入白果炒熟，下入鴨丁、芹菜丁、清湯、料酒、鹽翻炒至熟，加雞精，水淀粉勾芡即可。

食療檔案

鴨肉具有滋陰補虛的功效，白果具有澀精止帶的功效。適用于男性陰虛火旺所致遺精癥。

香菇豆腐鴿

原料：凈乳鴿400克，豆腐100克，水發香菇、胡蘿卜各80克，清湯800克，蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油、香菜末各適量。