第5章 肉類水產切法(2)
- 家常簡易刀工分步圖解（美食天下·第2輯）
- 《美食天下》編委會
- 3549字
- 2014-06-24 15:54:38
竹筍燉鴨胗
材料：鴨胗100克，竹筍200克，雞內金、黑木耳各30克，料酒20克，蔥花15克。
調料：姜絲、植物油、鹽。
做法：
1、將竹筍洗凈切片；雞內金研成細粉；鴨胗切片；黑木耳發透去泥沙及蒂。
2、將植物油放炒勺內，燒至六成熱時，加入蔥花、姜絲炒香，放入鴨胗片、竹筍片、木耳及料酒、鹽。
3、炒熟后加入雞內金粉炒勻即可。
草...
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