小豆第七

小豆，大率用麥底。然恐小晚，有地者，常須兼留去歲谷下以擬之。

夏至后十日種者為上時，一畝用子八升。初伏斷手為中時，一畝用子一斗。中伏斷手為下時，一畝用子一斗二升。中伏以后則晚矣。諺曰“立秋葉如荷錢^〔1〕，猶得豆”者，指謂宜晚之歲耳，不可為常矣。

熟耕，耬下以為良。澤多者，耬耩，漫擲而勞之，如種麻法。未生，白背勞之極佳。漫擲，犁，次之。土歷反種為下。

鋒而不耩，鋤不過再。

葉落盡，則刈之。葉未盡者，難治而易濕也。豆角三青兩黃，拔而倒聚籠叢之，生者均熟，不畏嚴霜，從本至末，全無秕減，乃勝刈者。

牛力若少，得待春耕；亦得種。

凡大小豆，生既布葉，皆得用鐵齒 楱俎遘反縱橫耙而勞之。

《雜陰陽書》曰：“小豆生于李。六十日秀，秀后六十日成。成后，忌與大豆同。”

《氾勝之書》曰：“小豆不保歲，難得。

“椹黑時，注雨種，畝五升。

“豆生布葉，鋤之。生五六葉，又鋤之。

“大豆、小豆，不可盡治也。古所以不盡治者，豆生布葉，豆有膏，盡治之則傷膏，傷則不成。而民盡治，故其收耗折也。故曰，豆不可盡治。

“養美田，畝可十石；以薄田，尚可畝取五石。”諺曰：“與他作豆田。”斯言良美可惜也。

《龍魚河圖》曰^〔2〕：“歲暮夕，四更中，取二七豆子，二七麻子，家人頭發少許，合麻豆著井中，咒敕井，使其家竟年不遭傷寒^〔3〕，辟五方疫鬼。”

《雜五行書》曰^〔4〕：“常以正月旦—亦用月半—以麻子二七顆，赤小豆七枚，置井中，辟疫病，甚神驗。”又曰：“正月七日，七月七日，男吞赤小豆七顆，女吞十四枚，竟年無病，令疫病不相染。”

【注釋】

〔1〕荷錢： 春季種藕的頂芽，開始抽生地下走莖（蓮鞭），同時藕上的節也長出葉子，形小如錢，葉柄細而柔軟，或沉于水下，或僅能浮于水面，無力托出水上，這種很小的浮葉，就叫“荷錢”。

〔2〕《龍魚河圖》： 《隋書·經籍志一》讖緯類只著錄有《河圖》、《河圖龍文》，沒有《龍魚河圖》，但《御覽》卷八四一“豆”引到該書，大致與《要術》所引相同，而多錯脫。原書早佚。

〔3〕傷寒： 中醫病名，泛指一切因風、寒、濕、溫、熱引起的熱性病，非指近代因感染傷寒桿菌而引起的腸道急性傳染病傷寒。

〔4〕《雜五行書》： 各家書目沒有著錄。原書已佚。《御覽》卷八四一“豆”有引到，大致與《要術》相同。內容都是趨吉避兇厭勝之術，與《龍魚河圖》相類，當是漢以后術數家所寫的書。

【譯文】

種小豆，大率用麥茬地。不過恐怕稍為晚了些，地多的人家，常常同時要留些去年的谷子茬地準備著種小豆。

夏至以后十天種，是上好的時令，一畝用八升種子。初伏終了前是中等時令，一畝用一斗種子。中伏終了前是最晚時令，一畝用一斗二升種子。中伏以后就太晚了。農諺有“立秋時葉長得像荷錢那樣，還可以收得豆子”，那是指宜于晚種的年歲說的，不可以當作常法。

精熟地整地，用耬車下種最好。雨澤多的時候，用耬耩過，撒播種子，接著耢平，像種大麻的方法。在沒有出苗前，地面發白時，再耢一遍，很好。先撒播，然后用犁淺淺地犁過，次之。不耕翻就這樣種下去，最差。

〔中耕管理上，〕只鋒，不耩，鋤也只要兩遍。

葉子完全落盡，就收割。葉子沒有落盡，整治起來麻煩，又容易潮郁。豆莢三成青兩成黃的時候，拔回來，倒豎過來分別攢聚成堆，生的就都會后熟。這樣，既不怕嚴霜，從根到梢，又沒有秕殼和癟粒，比割的要好。

假如牛力不足，可以等到春天再耕地；也可以不耕翻就直接種。

凡大豆、小豆，到已經長出葉子時，都得用鐵齒拖耙縱橫耙過，再耢平。

《雜陰陽書》說：“小豆和李樹相生。六十日開花，開花后六十日成熟。成熟后，忌日和大豆相同。”

《氾勝之書》說：“小豆不保證都適合于年歲，不一定有好收成。

“在桑椹黑熟的時候，遇著大雨，種下去，一畝用五升種子。

“豆苗長出葉子時，就鋤。長出五六片葉子時，又鋤。

“大豆、小豆，不可以盡量地摘取葉子〔當菜吃〕。古時所以不盡量摘取葉子，因為豆葉長出之后，里面有滋養的液汁；盡量摘取葉子，就會損失液汁；液汁損失了，豆也長不成了。但是現在人們盡量摘取葉子，所以收成就減損了。所以說，豆不可以盡量摘葉。

“這樣培養在好田里，一畝可以收到十石；在瘠薄的田里，一畝還可以收到五石。”〔思勰按：〕 俗話說：“給他種豆的田。”這是說那豆地肥美可惜。

《龍魚河圖》說：“大年夜，四更時候，拿十四顆豆子，十四顆大麻子，加上家里人的少量頭發，連同麻子、豆子一起放入井內，念咒敕使井神，可以使這家人整年不害傷寒，還可以辟除五方瘟疫鬼的侵犯。”

《雜五行書》說：“常常在正月元旦—也可以在十五日—用大麻子十四顆，赤小豆七顆，放入井內，可以辟除瘟疫，很有靈驗。”又說：“正月初七，七月初七，男人吞赤小豆七顆，女人吞十四顆，整年不會生病，使瘟疫不相傳染。”