前言：讓日子過得更加“有講究”

我們每個(gè)人都渴望健康，可是，如何能活得更健康呢？

我覺得，非常重要的一點(diǎn)，就是把健康的理念，融入到衣食住行的細(xì)節(jié)中，讓日子過得更加“有講究”。

實(shí)際上，中醫(yī)食療的概念出現(xiàn)得非常早，在中醫(yī)方劑誕生的最初階段，很可能就是和餐食結(jié)合的。根據(jù)現(xiàn)存文獻(xiàn)來看，在中醫(yī)最早的方劑性著作《伊尹湯液經(jīng)》中，一些滋補(bǔ)的藥湯，就與現(xiàn)在的藥膳非常接近。舉個(gè)例子，書中的“大補(bǔ)脾湯”，其組成就是中藥——桂枝、芍藥、甘草，然后加一種谷類——飴糖（谷物熬成），加一種果類——大棗，加一種肉——牛肉，加一種蔬菜——生姜，這就充分體現(xiàn)了《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的思想。

非常遺憾的是，這種開方子的方式，今天我們已經(jīng)很難見到了。但在我國(guó)的南方，還可以見到類似的影子，如廣東的煲湯。

我前幾年去我國(guó)香港地區(qū)參觀，發(fā)現(xiàn)其人均壽命一直較高。那里的人有一個(gè)習(xí)慣，到了餐館非常喜歡喝湯，而這個(gè)湯，基本都是在藥膳理論的指導(dǎo)下煲出來的。

我分析經(jīng)常喝湯的習(xí)慣，是他們長(zhǎng)壽比較重要的因素之一。

因此，如果能把廚房的湯做好，我們的生活品質(zhì)就已經(jīng)提高一個(gè)級(jí)別了。

而本書的特色，是把人的體質(zhì)，放在一年四季里來分析，幫助大家識(shí)別自己的身體狀態(tài)，然后通過食療的方式來進(jìn)行調(diào)理。

如果大家接受了這種理念，也就能學(xué)會(huì)自我調(diào)整小的身心問題，遠(yuǎn)離各個(gè)季節(jié)可能出現(xiàn)的健康隱患。

書中的藥膳部分，基本是在我的指導(dǎo)下，由我們工作室的年輕編輯們具體操作烹飪而成，因?yàn)樗麄兊挠眯模覀兊霓k公室經(jīng)常飄出各種香味，令人垂涎欲滴。

好了，不多說了，大家開始愉快地閱讀吧！