晾網(wǎng)

蛋糕、面包、餅干出爐后都帶有一定的水分，所以需要放置在架空的晾網(wǎng)上冷卻，以免水蒸氣回吸導(dǎo)致蛋糕、面包塌陷回縮或餅干不夠酥脆。